Italienische und italienische Pizza - wie unterscheiden sie sich?

Pizza hat zwei Heimatländer - Amerika und Italien. Jeder von ihnen hat seine eigenen Eigenschaften. Amerikaner lieben den rein amerikanischen, aber die Italiener mögen es nicht. Tatsächlich ist es recht einfach, sie zu unterscheiden, wenn Sie sie nacheinander ausprobieren. Da jedoch nicht jeder solche Möglichkeiten hat, müssen die wichtigsten gemeinsamen Merkmale und Unterschiede beschrieben werden.

Italienische Pizza

Italien ist der Geburtsort der Pizza . Sie trat an der Wende des 15. zum 17. Jahrhundert auf dem Land auf und gewann buchstäblich von Anfang an die allgemeine Liebe, ein Nationalgericht zu werden. Anfangs war es ganz einfach: Ein dünner Kuchen wurde mit Olivenöl übergossen und mit Kräutern bestreut. Tomaten und Oliven könnten als Füllung verwendet werden. Später, mit dem Auftreten und der Verbreitung von Mozzarella im Land, wurde es zu einem der ständigen Bestandteile des Gerichts.

Italienische Pizza

Im Laufe der Zeit haben italienische Kochspezialisten begonnen, neue Rezepte zu erfinden, die bereits ihre eigenen speziellen Zutaten enthielten: Meeresfrüchte, Fleisch, Gemüse, Kräuter. Die Technologie der Teigherstellung, des Füllens sowie der Backmethode bleibt unverändert. Die beliebtesten in Italien sind historische Pizzerien mit einer langen Geschichte. Es wird vermutet, dass sie die leckerste italienische Pizza nach alten Rezepten herstellen.

Amerikanische Pizza

Amerika ist die zweite Heimat des Gerichts. Italienische Einwanderer brachten ihre Rezepte hierher und obwohl seitdem viel Zeit vergangen ist, haben auch heute noch viele Pizzerien in Amerika italienische Namen. Zwar blieben die Italiener vielleicht die Namen, da sich die Rezepte radikal geändert haben. Amerikaner sind von der historischen Komponente angezogen. Schöne Pizzerien mit Vintage-Fotografien an den Wänden und eine genaue Erwähnung im Menü der Zeit der Erfindung dieser oder jener Pizza locken immer mehr Käufer an.

Amerikanische Pizza

Interessant ist, dass die ersten Pizzalieferungen den amerikanischen Herstellern angeboten wurden. Das ist ziemlich seltsam, weil dieses Gericht in Italien aufgetaucht ist. Unmittelbar in Amerika wurde die Hawaiianische Pizza erfunden, deren erfolgreiche Kombination aus Ananas und Hühnchen weltweit bekannt ist.

Was ist üblich?

  • Pizza ist eine Pizza, in welchem ​​Land auch immer sie hergestellt und nicht dort hingelegt wird. Da die genauen Kochregeln unter diesem Namen nicht patentiert sind, ist jede Kombination von Lebensmitteln, Teig und Saucen zulässig. Eine andere Sache - die Vorteile.
  • Frische Lassen Sie die Amerikaner und machen Sie es verschiedene Arten, aber sie essen nur, solange es warm ist. Dies ist all seine Schönheit sowie Italienisch. Eine dünne Kruste italienischer Pizza kann schnell austrocknen oder unappetitlich werden, wenn sie lange hält und abgenutzt ist. Deshalb wird es meistens in Pizzerien und Cafés sozusagen "mit der Hitze der Hitze" gegessen.
  • Tomatenmark ist in beiden Ländern ein wesentlicher Bestandteil. Die Art der Nudeln mag unterschiedlich sein, es handelt sich jedoch unbedingt um Tomaten.
  • Art des Kochens - nur Backen. Das Braten des Gerichts funktioniert nicht, da es nicht den Käse, die Nudeln, die Zutaten, sondern nur den Bodenteig backt.
  • Käse wird in beiden Ländern verehrt. Italiener lieben jedoch nützlichere und weniger vertraute Sorten - sozusagen exotisch. In Amerika wird fast jeder Käse in großen Mengen geliebt. Daher können Sie bei der Bestellung angeben, wie viele Käseschichten Sie benötigen: einfach, doppelt, dreifach.

Unterschiede

  1. Italienische Rezepte sind im Detail durchdacht, so dass alle Zutaten kombiniert werden, ohne eine negative Reaktion des Magens auszulösen. In Amerika kann man jedoch alles auf den Teig geben, solange es lecker ist.
  2. Zutaten. Echte italienische Pizza wird mit wenigen Zutaten zubereitet. Das ist eine Art Lebensfreude. Lassen Sie sie nicht viel, aber der Geschmack davon leidet nicht. Es werden nur frische Produkte hineingegeben - weder in Dosen noch gefroren! Zutaten werden oft nicht schichtweise ausgelegt. Mit anderen Worten, die Zutaten in einer einzigen Schicht bedecken den Teig dünn. Aber Amerika hat keine solchen Regeln - Sie können alles in beliebiger Reihenfolge und Menge angeben.
  3. Teig und Sauce - der Hauptgeschmack der italienischen Pizza. Während der amerikanische Geschmack eine große Anzahl von Zutaten bestimmen wird. Auch das in Italien verwendete Olivenöl wird in Amerika durch Sonnenblumen ersetzt.
  4. Käse und Kräuter sind der Stolz eines jeden Italieners mit Selbstachtung. In der italienischen Pizza trifft man leicht alle Arten von Käse und Kräutern. Und je nach Rezept kann es viel oder wenig geben. Gleichzeitig enthält nicht jede amerikanische Pizza Kräuter. Sie können überhaupt nicht sein. Und Käse wird einfach verwendet, da teuer die Kosten erhöhen. Es ist wahr und mit teuren Käsesorten, aber sie sind nicht sehr beliebt.
  5. In Italien wird der Teig aus Hartweizenmehl hergestellt. Es wird schnell verdaut und nicht in Form von Fett gespeichert. In Amerika wird dies selten erledigt.
  6. Der Teig in Italien ist sehr dünn gemacht - 3-5 mm, es ist schwierig zu machen und die Rezepte gehen oft von Generation zu Generation. Amerikaner haben es viel fetter und mehr Hefe drin.
  7. Bei der Teigherstellung in Italien ist das Nudelholz überhaupt nicht beteiligt. Alle Handlungen, einschließlich des Erhaltens einer dünnen Schicht für das Füllen, werden nur von den Händen eines Meisters ausgeführt. In Amerika ist das schwer zu finden. Meist wird sogar der Teig selbst gekauft.
  8. Italienische Pizza wird in einem Holzofen gebacken und der amerikanische kann sogar im Ofen gemacht werden.
  9. Die Schwere des Gesetzes. Pizza wurde in Italien "geboren", und wahrscheinlich sind deshalb einige Aspekte ihrer Zubereitung gesetzlich geschützt. In Amerika ist dies zumindest auf nationaler Ebene nicht der Fall.
  10. Der Kaloriengehalt der amerikanischen Pizza ist sehr hoch, daher gelten die Gerichte als schädlich. Und italienisch - kalorienarm und schadet dem Körper nicht.
  11. Abmessungen. Klassische italienische Pizza mit einem Durchmesser von nicht mehr als 35 cm. Der Amerikaner kann jede Größe haben.

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