Kefir und Sauermilch - wie unterscheiden sie sich?

Lange wurde über den hervorragenden Geschmack fermentierter Milchprodukte und deren unbestreitbaren Nutzen gesprochen. Sie können sowohl als eigenständige einfache Gerichte als auch als Bestandteil komplexerer Gerichte zur Behandlung vieler Krankheiten verwendet werden. Für eine große Anzahl von Menschen sind Sauermilchprodukte ein hervorragendes kosmetisches Mittel. Heutzutage erfreuen sich Joghurt und Kefir bei anderen Produkten größter Beliebtheit, da der Unterschied im Geschmack kaum zu spüren ist. Aber gibt es Unterschiede zwischen zwei ähnlichen Produkten? Wenn ja, was sind sie?

Was sind Kefir und Joghurt?

Kefir ist ein fermentiertes Milchgetränk, das aus Milch nach dem Mischverfahren von fermentierter Milch und alkoholischer Gärung unter Verwendung eines speziellen Ferments hergestellt wird - eines Milch- oder Kefirpilzes, mit dem eine fertige Portion Kefir beispielsweise aus einem Geschäft entnommen werden kann. In der industriellen Produktion wird Kefir in unserer Zeit nach dem Reservoir-Verfahren unter Verwendung von Kefir oder Milchpilz hergestellt. Es ist eine homogene weiße Masse, in der sich Kohlendioxid in geringen Mengen befinden kann. Kefir ist am beliebtesten in den GUS-Staaten, den baltischen Staaten, Skandinavien, Osteuropa, Amerika und Australien.

Kefir

Kefir wurde erstmals im 19. Jahrhundert erwähnt und sein Geburtsort ist die heutige Republik Nordossetien. Es gibt viele Legenden unter Kaukasiern darüber, wie Kefir und sein Ferment entstanden sind. Sie sagen sogar, dass der Prophet Mohammed das Rezept des Kefir-Starters mit der Bevölkerung des Kaukasus geteilt hat.

Sauermilch ist ein traditionelles russisches fermentiertes Milchprodukt mit einer Jahrhunderte alten Geschichte, das erhalten wird, wenn die Milch in einem Raum mit einer Temperatur von +26 Grad nur sauer wird . Der Geschmack hängt von vielen Faktoren ab. Saure Milch hat eine dicke Konsistenz und Milchmäntel. In Joghurtpflanzen können Hefe- und Milchsäurebakterien eingesetzt werden, um den Prozess zu beschleunigen.

Sauermilch

Das Jahr der Herstellung von Joghurt ist unbekannt, aber dieses fermentierte Milchprodukt hat eine so lange Geschichte, dass Homer in ihrer berühmten „Odyssee“ seinen „Vorfahren“ erwähnte, als Odysseus bei Cyclops einen Krug mit saurer Milch bemerkte. Nachdem die Leute dieses Getränk probiert hatten, schätzten sie wahrscheinlich seinen Geschmack und begannen absichtlich, es zu produzieren.

Heilende Eigenschaften von Sauermilch und Kefir

Die Menschen wissen seit langem, dass alle fermentierten Milchprodukte äußerst nützlich für den menschlichen Körper sind. Joghurt und Kefir sind keine Ausnahme.

Kefir ist von großem Wert, um die Darmflora wiederherzustellen und zu erhalten, und es enthält auch eine große Anzahl von Bakterien, Pilzen und Vitaminen, die in dieser Kombination nirgendwo anders zu finden sind. Aufgrund seiner hervorragenden Eigenschaften wird es sehr oft zur Gewichtsreduktion eingesetzt, wenn man auf der sogenannten Kefir-Diät sitzt. Auch Kefir wirkt sich positiv auf den Cholesterinspiegel aus, hat eine heilende Wirkung auf das Sehvermögen, hilft bei der Absorption von Kalzium und bekämpft ziemlich erfolgreich das Wachstum von Tumoren. Kefir-Bakterien bekämpfen die Symptome von Nahrungsmittelallergien.

Der Körper ist sehr leicht zu verdauen, saure Milch, die die richtige Verdauung fördert, so dass die Menschen es oft verwenden, wenn der Säuregehalt im Körper niedrig ist, sowie Candidiasis. Joghurt wird nicht nur von Kefir, sondern auch von Menschen zur Gewichtsreduktion eingesetzt. Vergessen Sie nicht, dass Joghurt bei der Wiederherstellung einer erkrankten Leber hilft und sich positiv auf die Entwicklung von Arteriosklerose und Adipositas auswirkt.

Gegenanzeigen

In den folgenden Fällen ist es für eine Person kontraindiziert, Kefir zu trinken:

  • Wenn er an Allergien gegen Milchprodukte leidet.
  • Wenn er an Dyspepsie leidet (der Begriff bezieht sich auf die vielen Symptome, die in Fällen auftreten, in denen die Verdauung im Körper schwierig ist und der Prozess der Magenentleerung merklich verlangsamt wird. menschlicher Körper.)
  • Wenn eine Person ein Magen- oder Darmgeschwür hat.
  • Wenn es zu Verstößen bei der Sekretion von Verdauungssäften kommt.

Saure Milch wird aus folgenden Gründen nicht empfohlen:

  • Wenn eine Person Pankreatitis hat.
  • Bei Vorhandensein von Steinen in der Gallenblase und den Gallenwegen einer Person.
  • Wenn eine Person an erosiver Gastritis oder Gastritis mit hohem Säuregehalt leidet.
  • Bei Magengeschwüren und anderen übersauren Erkrankungen des Verdauungssystems.

Schlussfolgerungen

Versuchen wir also, die Hauptunterschiede zwischen solchen ähnlichen Milchprodukten zu formulieren:

  1. Sauermilch zusammen mit Joghurt und Sauerrahm bezieht sich auf die Produkte der Milchsäuregärung, Kefir ist ein Produkt der Milchsäuregärung und der alkoholischen Gärung, wie zum Beispiel Koumiss.
  2. Um Kefir zuzubereiten, müssen Sie einen speziellen Milch- oder Kefirpilz als Vorspeise zubereiten, und Sie brauchen nichts, um Joghurt zuzubereiten, da dieser nach der Sauerteigmethode zubereitet wird.
  3. Diese 2 Getränke sind unterschiedlich und Konsistenz. Kefir ist flüssiger und Joghurt ist dick und es können sich Milchgerinnsel darin befinden.

Diese beiden Produkte sind insofern ähnlich, als sie beide dazu beitragen, die Immunität aufrechtzuerhalten, die richtige Verdauung zu fördern und beim Abnehmen zu helfen. Der Geschmack beider Produkte ist auch ziemlich ähnlich, daher sind diese beiden Produkte aus der Sicht des Kochens gleichwertig.

Nachdem Sie diesen Artikel im Laden gelesen haben, können Sie sich leichter entscheiden, welche der beiden ähnlichen, aber gleichzeitig so unterschiedlichen Produkte Sie kaufen möchten.

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