Was ist der Unterschied zwischen Apfelessig und Tafelessig?

Diese Substanz ist der Menschheit seit langem als überwiegend farblose Flüssigkeit mit einem spezifischen Aroma, einem scharfen und gleichzeitig sauren Geschmack bekannt. Essig wurde zu verschiedenen Zwecken verwendet, hauptsächlich als Gewürz und Kosmetik. Die Entwicklung der mikrobiologischen Wissenschaft ermöglichte die Herstellung verschiedener Essigsorten, darunter Apfel- und gewöhnlicher Tafelessig.

Was ist Apfelessig und wie macht man es?

Apfelessig wird seit langem von den alten Ägyptern und Chinesen zu Heilzwecken und zur Erhaltung der weiblichen Schönheit verwendet. Später verlor er seine Popularität. Das Interesse an diesem Produkt wuchs Mitte des 20. Jahrhunderts wieder, als ein Buch über seine Vorzüge veröffentlicht wurde . Dieses Werkzeug hat ein weiches, reiches Aroma und Aroma. Es hat einen guten Nährwert. Dies ist hauptsächlich auf das Vorhandensein biologisch aktiver Substanzen zurückzuführen.

Apfelessig

Es enthält Dutzende organischer Verbindungen, einschließlich solcher Säuren:

  • Apple
  • Essig.
  • Sauerampfer
  • Milchprodukte.
  • Zitrone

Die Menge an Aminosäuren ist dreimal so hoch wie in einem frischen Apfel. Es enthält phenolische Substanzen, Zucker, Enzyme und andere Elemente, die im technologischen Produktionsprozess entstehen. Es gibt Vitamine A, B, C, E sowie ein wirksames Antioxidans - Beta-Carotin. Apfelessig enthält Eisen, Kalium, Kalzium, Silizium, Magnesium, Kupfer, Natrium, Phosphor und Schwefel,

Ein derartiger Essig wird aufgrund seiner Fähigkeit, Lebensmittel zu aromatisieren und anzusäuern, seine Qualität und seinen biologischen Wert zu verbessern, beim Kochen häufig verwendet. Er kocht Saucen, Gewürze und Konserven. Es wird zur Vorbeugung verschiedener Krankheiten, zur Haarpflege usw. verwendet. Mit diesem Werkzeug können Sie Stoffwechselprozesse im Körper wiederherstellen und von Giftstoffen reinigen. Das darin enthaltene Pektin normalisiert die Verdauung, senkt den Cholesterinspiegel im Blut und verbessert den Zustand der Blutgefäße.

Die vernünftige Verwendung eines solchen Essigs stabilisiert das Kalium-Natrium-Gleichgewicht im menschlichen Körper, was das Verlangen nach Süßigkeiten und den Appetit verringert. Es wird in der Sportmedizin zur Verlangsamung des Alterns sowie zur Gewichtsreduktion eingesetzt.

Apfelessig wird in Unternehmen der mikrobiologischen Industrie aus Äpfeln, Säften, jungem fermentiertem Apfelwein und getrockneten Früchten hergestellt. Es ist leicht zu Hause zu kochen. Ein Beleg für die hohe Qualität ist das Sediment am Boden des Tanks, in dem es einige Zeit gelagert wurde.

Über Essig

Tafelessig ist in Wasser gelöste Essigsäure, die bis zu 80% Essigsäure enthält. Fertiger Essig hat eine Konzentration von 3-15 Prozent. Es kann natürlich und synthetisch sein. Natürlich wird aus Rohstoffen hergestellt, die Lebensmittelalkohol enthalten. Dies können Ethylalkohol und Produkte seiner Herstellung, verschiedene Säfte, fermentierte Weinmaterialien sein. Es nutzt die Technologie der mikrobiologischen Synthese und Essigsäurebakterien, die Alkohol zu Essigsäure oxidieren. Nachdem der Essig fermentiert ist, wird er gereinigt, pasteurisiert, auf die erforderliche Konzentration verdünnt und in Behälter gegossen.

Auf diese Weise hergestellter natürlicher Essig enthält komplexe Alkohole, Ester, Lebensmittelsäuren und andere Substanzen, die dem Produkt einen bestimmten Geschmack und ein bestimmtes Aroma verleihen. Aus technischen Gründen wird normalerweise kein natürlicher Essig verwendet.

Es gibt verschiedene Arten von natürlichem Tafelessig:

  • Alkohol, der aus Ethylalkohol hergestellt wird und manchmal Aromen hinzufügt.
  • Wein aus Traubenwein.
  • Obst, Apfel, hergestellt aus Obstrohstoffen.
  • Balsamico, hergestellt aus minderwertigem Wein, der mehrere Jahre in verschiedenen Holzfässern gereift ist.
  • Malz, das aus Malz hergestellt wird.
  • Molke, wo der Rohstoff Molke ist.
  • andere Essigsorten.

Synthetischer Essig ist eine Lösung von synthetischer Essigsäure, die keinen Geschmack hat. Es wird auch bei der Zubereitung von Speisen, Getränken und Konserven verwendet. Es wird manchmal als therapeutisches und prophylaktisches Mittel verwendet. Tafelessig wird häufig in der pharmazeutischen Produktion, bei der Herstellung von Kosmetika, Wasch- und Desinfektionsmitteln usw. verwendet. Er wird in der Landwirtschaft zur Versauerung des Bodens sowie für verschiedene technische Zwecke verwendet.

Oft wird solcher Essig als Antiseptikum verwendet . Bei Erkrankungen des Rachens wird es dem zum Spülen verwendeten warmen Wasser zugesetzt. Um die Ausbreitung von Viren während der Nassreinigung zu verhindern, verwenden Sie Wasser mit Essigzusatz. Es kann als Fiebermittel dienen, das den Körper des Patienten abwischt.

Beim Kochen mit Soda, mit Essig abgeschreckt, erreichen Sie Pomp und Weichheit des Teigs. Es wird Saucen und Marinaden zu Fleisch hinzugefügt und macht es weicher. Eine kleine Menge Essig, die dem Wasser zum Kochen von Blumenkohl und Rosenkohl, Rüben, Spinat und Spargel zugesetzt wird, ermöglicht es ihnen, ihre natürliche Farbe zu bewahren. Gleichzeitig kann übermäßiger Gebrauch von Essig das Sehvermögen beeinträchtigen und den Zustand von Menschen mit Verstopfung und Prostatitis erschweren.

Was ist üblich?

  • Wie bei Essig kann Apfel bei unsachgemäßer Anwendung die Gesundheit schädigen. Es gibt eine Reihe von Fällen, nämlich Krankheiten, bei denen es kontraindiziert ist. Zum Beispiel Magengeschwür, Gastritis, Nierenerkrankungen.
  • Beide Sorten sind bei allen anderen Essigsorten am beliebtesten. Auf jeden Fall in Europa und Westasien. In Korea, China und Japan gilt Reisessig als der beliebteste.
  • Beide Produkte sind Lebensmittel, die verschiedenen Gerichten zugesetzt werden und in angemessenen Dosen den Körper nicht schädigen.
  • Es gibt eine Reihe von Diäten und Wellnessprozeduren, bei denen der Hauptbestandteil Essig (Tisch oder Apfel) ist. Es wird davon ausgegangen, dass sich der Körper verjüngt, der Herzmuskel gestärkt und die Arbeit von Magen und Darm verbessert, wenn Sie sie in kleinen Dosen (1 Esslöffel pro Tag) einnehmen. Natürlich nehmen Sie es geschieden, um die Magenschleimhaut nicht zu verbrennen.
  • Jeder Essig beeinflusst aggressiv die Magenschleimhaut und die Darmwand. Deshalb sollten Sie es immer verdünnt trinken. Es spielt keine Rolle, um welche Art es sich handelt, aber der Apfel ist harmloser, enthält aber immer noch einen erheblichen Säureanteil und kann daher nicht weniger schädlich sein als Tafelobst.
  • Obwohl Apfelessig natürlich ist, ist derjenige, der in Geschäften verkauft wird, pasteurisiert und enthält Farbstoffe, Aromen und Lebensmittelzusätze. Genau wie die Kantine enthält sie eine Reihe chemischer, schädlicher Bestandteile. Dieser Apfelessig kann entweder von Ihnen selbst hergestellt oder von vertrauenswürdigen Personen auf dem Markt gekauft werden.
  • Beide Produkttypen sollten an einem dunklen Ort in einem Glasbehälter ohne direkte Sonneneinstrahlung gelagert werden.

Was ist der Unterschied

Apfel- und Tafelessig unterscheiden sich fast nicht in der Farbe, sie haben einen ähnlichen sauren Geschmack. Sie weisen jedoch eine Reihe von Unterschieden auf.

  1. Apfelessig wird nur aus natürlichen Rohstoffen hergestellt. Tisch kann aus Kunststoff gefertigt werden.
  2. Apfelessig ist deutlich teurer als Tafelessig.
  3. Es hat mehr Nährwert als Tabelle.
  4. Apfelessig unterscheidet sich vom Tafelessig durch einen angenehmen Geschmack und Aroma.
  5. Es ist kein schlechter Weg, um Krankheiten vorzubeugen, es hilft, den Blutzuckerspiegel und den Blutdruck zu senken, Halsschmerzen zu lindern und bestimmte Erkrankungen der Gelenke zu verhindern.
  6. Mit ihm den Körper verjüngen, überschüssiges Gewicht entfernen.
  7. Solcher Essig kann bei Verdauungsstörungen und schlechtem Atem helfen und die Kopfhaare in Ordnung bringen.
  8. Essig auf Apfelbasis ist nicht schwer zu Hause zu kochen.

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