Was ist der Unterschied zwischen falschen Pilzen und Essbarem?

Diese Pilze gehören zur Familie der Teller. Eine Besonderheit sind die zahlreichen Schilder am Boden der Kappe . Honigpilze sind saprophytische Pilze und manchmal Parasiten. Sie setzen sich auf lebenden und umgestürzten Bäumen, morschem Holz, Stümpfen sowie in der Nähe von Sträuchern und umgestürzten Blättern ab.

Diese Pilze wachsen in großen Gruppen und bilden Ringe. Das Interessanteste ist, dass es in der Unterfamilie der Honigpilze Pilze wie zum Beispiel Knoblauch gibt. Wie die meisten anderen Pilze haben Speisepilze Zwillinge: ungenießbare ziegelrote und schwefelgelbe falsche Pilze sowie giftige Pilze. Die meisten Doppelsitzer wachsen auf die gleiche Weise wie die echten Pilze, aber zwischen ihnen besteht ein schwerwiegender Unterschied. Dieser Unterschied ist sehr nützlich zu wissen, um sich nicht zu vergiften oder das ganze Gericht mit einem ungenießbaren Bitterpilz zu verwöhnen.

Honigpilze falsch

Der essbare Sommerhonigpilz hat mehrere Zwillinge, einer davon ist der falsche seroplastische Honigpilz. Bei diesem Pilz entspricht die Farbe der Kappe in etwa der des Sommerhonigpilzes, die Farbe der Teller ändert sich jedoch und wird grau. Es ist von den grauen Platten und ging der Name des Pilzes. Der Seroplastin-Falschmoosbaum wächst niemals auf Laubbäumen. Es ist erwähnenswert, dass dieser Pilz als bedingt essbar gilt, aber vor dem Verzehr muss er gekocht werden.

Falsches Pulver seroplastichny

Aber der andere Zwilling, der falsche gelbe Sulfureus, ist nicht zum Essen geeignet. Obwohl dieser Pilz keine Gifte enthält, ist er ungenießbar. Das Fruchtfleisch des Pilzes riecht unangenehm und hat einen sehr bitteren Geschmack. Aufgrund einer so starken Bitterkeit können die falschen schwefelgelben Schindeln das ganze Gericht wie einen Gallenpilz verderben. Die Hauptmerkmale der schwefelgelben Wabenstruktur:

  • Das Fehlen eines Ringes am Bein.
  • Die Teller sind gelbgrün, grau, olivschwarz.
  • Die Farbe der Kappen ist zu hell und schreit geradezu über die Unbrauchbarkeit des Pilzes.

Falsch wachsartiges Schwefelgelb

Neben den bedingt essbaren und ungenießbaren Zwillingen hat die Sommerhonigwiese einen sehr gefährlichen Zwilling - die Fransengaleere . Die Ähnlichkeit dieses giftigen Pilzes mit essbarem ist sehr ernst. Wenn versehentlich eine Galerina mit Fransen in den Korb kommt, sind die Kosten des Fehlers hoch: Dieser Pilz enthält ein sehr gefährliches Gift, Amatoxin (dasselbe Gift befindet sich im blassen Giftpilz und im Frühlingspilz).

Galerina grenzte an

Um Fehler zu vermeiden, müssen Sie sich ein paar Nuancen merken. Unterhalb des Rings ist das Bein des giftigen Pilzes faserig, außerdem wächst die Galerie ausschließlich auf faulen Nadelbäumen. In Kenntnis dieser Nuancen unterscheidet der Pilzsammler den Sommerschatten von der Galerie.

Im Herbst oder echten Honigpilz gibt es bedingt essbare Zwillinge:

Tonstonog oyonok, seine Beine sind zu faserig zum Kochen oder Marinieren, so dass die Pilzkappen gegessen werden

Distelschenkel

Gewöhnliche Flocke nach dem Vorkochen mariniert

Flocke

Gelb-roter Farbton, auch als gelb-roter Ryadovka bekannt - ein bitter schmeckender Pilz, der nur entfernt werden kann, nachdem er gut eingeweicht und gekocht wurde.

Gelbe und rote Wabe

Es gibt auch ein ungenießbares Gegenstück, einen falschen ziegelroten Pulverbaum . Dieser Pilz wächst auf den Stümpfen von Laubbäumen, manchmal auf dem Holz von Nadelbäumen. Der Hut ist ziegelrot, diese Färbung schreit buchstäblich nach der Ungenießbarkeit des Pilzes. Das Fleisch von rotem Backsteinmauerwerk zeichnet sich durch einen unangenehmen Geruch und bitteren Geschmack aus.

Agarica ziegelrot

Der Wiesenhonigpilz, ein Pilz der Gattung Negniyichnik (diese Pilze wachsen nie auf Holz), hat einen sehr gefährlichen Zwilling. Dies ist eine sehr giftige weißliche Govorushka . Es enthält viel Muscarin, mehr als im Pilz. Es ist möglich, einen weißlichen Govorushka von einem Wiesenpilz durch die Farbe und Form der Kappe sowie durch die häufigeren Platten zu unterscheiden.,

Speisepilze

Im Frühjahr erscheinen in Misch- oder Laubwäldern (die dominierenden Baumarten sind Espen oder Eichen) Pilze auf einem dünnen Stamm - Frühlingspilze der Gattung Negniichnika. Diese Pilze wachsen auf alten Blättern und verrottenden umgestürzten Bäumen. Das Bein ist dünn, elastisch, die Farbe der Kappe ist zuerst gemauert, dann gelbbraun.

Der weiße schleimige Strauch wächst sowohl auf morschem Holz als auch auf lebenden Laubbäumen. Beide Pilzarten sind von geringem Wert, werden in Lebensmitteln als eine Art Ergänzung für andere Pilze verwendet.

Weißer schleimiger Strauch

Im April erscheinen zahlreiche Kolonien von Sommerhonigpilzen auf Stümpfen und morschem Holz. Bei diesem Pilz ist die Kappe zuerst konvex, dann flach, mit einer Ausbuchtung in der Mitte. Das Sommerei hat zwei Besonderheiten: den Ring am Bein sowie die Farbe der Teller. Zuerst sind die Teller des Pilzes cremefarben, dann werden sie braun. Das Fruchtfleisch des Pilzes hat einen angenehmen Geschmack und einen angenehmen Geruch nach lebendem Holz. Sommerknoblauch wird manchmal sogar höher geschätzt als sein Herbstgeschwister.

Sommerpilze

Der berühmteste der essbaren Honigblätterpilze ist der Herbst oder echt. Diese Pilze wachsen nicht nur auf und um die Stümpfe von Laubpflanzen, sondern auch auf lebendem Holz. Herbstliche Waben können nicht nur auf Sträuchern und Bäumen, sondern manchmal auch auf grasbewachsenen Pflanzen parasitieren.

Herbstbienenwabe

Herbstaffe hat eine Reihe von Besonderheiten:

  1. Die Kappen erwachsener Pilze sind sehr groß und können einen Durchmesser von bis zu 15 cm haben.
  2. Auf dem Bein der Herbstwiese ist deutlich ein Ring zu erkennen.
  3. Die Hüte alter Honigpilze wirken durch die verschütteten weißen Sporen schimmlig

Die Farbe der Herbstmütze ist nicht hell - grau-gelb oder gelb-braun. Junge Pilze haben weiß-gelbe (cremefarbene) Teller, Erwachsene haben eine braune Farbe der Teller. Das Fruchtfleisch des Pilzes hat einen angenehmen Geschmack und Geruch.

Herbstpilze werden in frischen und marinierten Lebensmitteln verwendet.

Winterpilze erscheinen im Spätherbst und Winter. Pilze wachsen auf Stümpfen oder umgestürzten Bäumen. Der Hauptunterschied zu Herbsterlebnissen ist das Fehlen eines Ringes an einem Bein. Wildpilze kochen und dann entweder gebraten und gekocht oder mariniert. Erwähnenswert ist auch, dass Winterpilze wie Champignons und Pilze künstlich angebaut werden können. Der domestizierte Winterknoblauch ist schmackhafter als ein Gegenstück zum Wald und kann auch als frisches Lebensmittel verwendet werden.

Winterpilze

Neben den typischen Pilzen gibt es auch sogenannte "atypische", die nicht auf Holz wachsen. Die bekanntesten sind Wiesenpilz und Knoblauch. Die letzte Sorte von Honigpilzen wurde wegen des charakteristischen Geruchs benannt.

Wiesenstrauch

Wiesenpilze werden in frischer und eingelegter Form verwendet und der Knoblauch wird nicht nur mariniert und gebraten, sondern auch getrocknet.

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