Was ist der Unterschied zwischen grünem und schwarzem Tee?

Viele glauben, dass der Hauptunterschied zwischen schwarzem und grünem Tee darin besteht, dass sie aus verschiedenen Teesorten hergestellt werden. Das ist aber eine falsche Meinung. Für jede dieser Teesorten werden Rohstoffe einfach anders verarbeitet - Teeblätter.

Bei diesen Teesorten handelt es sich also um unterschiedliche Verarbeitungsmethoden der gesammelten Rohstoffe. Es versteht sich, wie die Rohstoffe für jede dieser Teesorten separat verarbeitet werden.

Produktionsnuancen

Grüner Tee wird ganz leicht gemacht. Frisches, gesammeltes Laub wird in einen speziellen Apparat gegeben, wo ihm Feuchtigkeit entzogen wird. Es ist die Wirkung von Hitze auf Teile von Teepflanzen, die den Oxidationsprozess stoppt, so dass das Laub seine natürliche grüne Farbe behält. Danach werden die getrockneten Pflanzenteile in Verpackungsschachteln verpackt und grüner Tee steht zum Verkauf bereit. Daher hat diese Teesorte sogar den Geschmack von frisch aufgebrühten Teeblättern, der bei Schwarztee nicht zu beobachten ist.

Schwarztee zuzubereiten ist viel komplizierter. Zuerst werden die Blätter eine Weile getrocknet, um Feuchtigkeit zu entfernen. Dann werden sie in speziellen Maschinen (Scooter) getrennt von jedem Blatt verdreht. Beim Verdrillen werden die Blattgewebe zerstört, in denen bestimmte Reaktionen unter Beteiligung von Enzymen auftreten.

Nach diesem Vorgang werden die Blätter einem oxidativen Prozess unterzogen, um das Catechin (den Hauptbestandteil des Blattes) in Thearaguibin und andere komplexe Flavonole umzuwandeln. Es sind diese neuen Zutaten trockener, verdrehter Pflanzenteile, die schwarzen Teesorten einen besonderen Geschmack und ein einzigartiges Aroma verleihen. Darüber hinaus wählen echte Feinschmecker ihre Sorten schwarzen Tees mit einem einzigartigen Geruch und Geschmack.

Weißer Tee (Oolong) ist weniger verbreitet. Die Herstellung dieser Teesorte basiert ebenfalls auf dem Oxidationsprozess von Teilen dieser Anlage, nur die Zeit dieses Prozesses ist kürzer als bei der Herstellung von Schwarztees. Wenn das Laub ausreichend oxidiert ist (dies hängt von der Art des Tees sowie vom Hersteller des Oolongs ab), werden die Blätter einer Wärmebehandlung unterzogen - so stoppt die Oxidationsreaktion. So schmecken einige Oolong-Sorten eher nach grünem Tee, aber der Großteil dieser Sorten ähnelt immer noch eher schwarzem Tee.

Oft werden diesen Teesorten verschiedene Zusatzstoffe zugesetzt - Minze, Kardamom, Jasmin, Zitrone und andere Pflanzen. Jede Art von Tee mit Zusatzstoffen hat ihre Anhänger, aber es gibt diejenigen, die es vorziehen, dieses Getränk ohne Zusatzstoffe zu trinken.

Nützliche Eigenschaften des Getränks

Anhand der Verarbeitungs- und Zubereitungsmethoden dieser Teesorten ist klar, dass grüner Tee vorteilhafter ist . Denn dank der schonenden Verarbeitung bleiben Elemente wie C, Pb, K, Ft, Cu und viele andere darin erhalten.

Der hohe Gehalt an Vitamin C und Catechin in dieser Art von Tee ermöglicht es Ihnen, dieses Getränk als gutes Antioxidans zu verwenden . Es wird empfohlen, dieses Getränk vorbeugend zu trinken, um das Auftreten von Krebszellen im Körper zu vermeiden.

Vitamin P, das zu dieser Art von Tee gehört, hilft dabei, die Elastizität der Blutgefäße aufrechtzuerhalten und ihre Wände zu stärken.

Aufgrund der oben genannten Komponenten ist es nützlich, grünen Tee für ältere Menschen zu trinken, da dieser Tee eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System hat und eine Senkung des Blutdrucks ermöglicht. Es gibt eine positive Wirkung der Komponenten, aus denen dieses Getränk bei Dysbiose oder katarrhalischen Erkrankungen besteht.

Schwarzer Tee hat aber auch seine Vorteile. Die Proteine, aus denen die Teeblätter bestehen, tragen in Kombination mit den Kohlenhydraten, die auch in dieser Art von Tee enthalten sind, dazu bei, die erforderliche Menge an Vitamin B zu erhalten. Die Zusammensetzung dieses Tees enthält, wenn auch in geringeren Mengen als in grün, Vitamine und Mineralien. notwendig für den menschlichen Körper. Schwarzer Tee hat eine signifikante diaphoretische Wirkung, daher wird normalerweise empfohlen, bei Erkältungen und Nierenerkrankungen zu trinken.

Gegenanzeigen

Viele haben wiederholt davon überzeugt, dass fest aufgebrühter Tee ein schnelleres Aufwachen ermöglicht. Dies geschieht, weil Koffein in jeder Art von Tee enthalten ist. Und je stärker dieses Getränk gebraut wird, desto mehr enthält es diese Substanz. Koffein lässt das Herz schneller schlagen, erhöht den Blutdruck und beschleunigt den Blutfluss.

Daher wird es nicht empfohlen, starken Tee für Menschen mit Herzkrankheiten zu trinken, die an Bluthochdruck leiden. Wenn eine Person mehr als 5 Tassen dieses starken Getränks pro Tag trinkt, kann es zu Verstopfung kommen, die das Hautbild beeinträchtigt. Starker Tee beeinträchtigt die Gesichtshaut, kann zu Schlaflosigkeit und häufigem Schwindel führen. Ein Mensch kann bemerken, dass er nervöser wird oder schlechter zu sehen ist - dies sind auch die negativen Folgen eines zu starken Tees.

Theophyllin, das Bestandteil von Tee ist, wirkt harntreibend. Außerdem hemmt diese Verbindung die Phosphorsäuren im menschlichen Körper, wodurch eine größere Menge Magensaft produziert werden kann.

Es ist ratsam, 4 - 5 Tassen starken Tee pro Tag zu trinken, nicht mehr. Und dennoch, Liebhaber, die dieses Getränk oft trinken, sollten daran erinnert werden, dass frisch gebrühter und mäßig starker Tee mehr Vorteile bringt als ein zu starkes Getränk.

Die Hauptunterschiede zwischen schwarzem und grünem Tee

Der Hauptunterschied besteht, wie oben erwähnt, in der Herstellung dieser Teesorten . In diesem Zusammenhang enthält grüner Tee mehr Nährstoffe als schwarzer Tee. Und in schwarzen Tees verwandeln sich einige Substanzen im Oxidationsprozess in verschiedene Arten von Flavonolen.

Die Vorteile dieser Getränke stehen außer Zweifel. Denken Sie nur daran, dass ein stark gebrühtes Getränk nicht für alle von Nutzen ist. Und auch dieses Getränk besser frisch trinken.

Empfohlen

Welche Form von Advantan ist besser als Creme oder Salbe: Merkmale und Unterschiede
2019
Wie unterscheidet sich die Arbeitserdung von der Schutzerdung?
2019
Inwiefern unterscheidet sich die Profilstufe von der Grundlinie und was ist zu wählen?
2019