Was ist der Unterschied zwischen Hefeteig und hefefreiem Teig?

Jeder kennt und ist ein beliebter Wortteig. Aber selten kann ihm jemand eine genaue Beschreibung geben. Grundsätzlich sind das die Antworten für was, was es ist. Und lassen Sie uns genauer untersuchen, was man eigentlich Test nennt.

Der Teig ist eine Mischung in einem bestimmten Massenverhältnis. Zum Zubereiten verschiedener Gerichte. Meist sind es Gerichte, die gebacken werden müssen. Die Ausgangszusammensetzung eines Teigs ist jedoch vor allem flüssig und mehlhaltig. Und nur das Rezept bestimmt die weitere Zusammensetzung aller Ihrer Lieblingstests. Und wenn in den Knödelteig wird es Salz, ein paar Eier und Wasser sein. Dann werden für die Herstellung von Keksteig zusätzlich zu den aufgeführten Elementen bereits andere Komponenten (Gewürze, Milchprodukte) benötigt.

Was ist der Teig

Da der Teig zweifellos das vielseitigste Produkt ist, kennt seine Vielfalt einfach keine Grenzen.

Dieser Shortbread-Teig zum Zubereiten von Keksen und verschiedenen Kuchen. Puff, um Brötchen, Bagels, Croissants, Pizza, Kuchen, Fleischspezialitäten zuzubereiten, die in dieser Art von Teig gebacken werden. Es gibt auch Arten von Teig, ungesäuert, Pudding, Schwamm und Bezoparny. Es gibt so viele, dass Sie sie endlos aufzählen können. Alle diese Arten lassen sich jedoch leicht in nur zwei Gruppen einteilen:

  1. Hefe.
  2. Ungesäuert.

Was ist Hefeteig?

Hefeteig wird aus einem einfachen Grund genannt. Dieser Teig enthält in seiner Zusammensetzung immer Hefe. Dies kann entweder frische Hefe (gepresst) oder Hefe aus dem Beutel (trocken) sein. Aber der Inhalt dieser Komponente ist in der Zusammensetzung eine Voraussetzung. Je nachdem, wofür dieser Hefeteig hergestellt wird, hat er im Hefeteil ein anderes Verhältnis. Und je mehr Teig der Teig enthält (es handelt sich um Zucker, Milchprodukte und andere Süßstoffe), desto mehr wird die Hefe normalerweise in diesem Teig konsumiert. Dies sind jedoch nur die Kosten für jede Art von Test. Kurz gesagt, wenn der Teig Hefe enthält, ist es definitiv Hefe.

Hefeteig

Je nach Kochmethode kann es auch verschiedene Arten geben:

  1. Vorgespannt.
  2. Gerade.

Die Hauptessenz von Hefeteig besteht darin, dass sich das Volumen nicht nur während des Kochens ändert . Beim Backen muss das Produkt aus Hefeteig aufgehen. Und so stellt sich die Struktur der Luftigkeit des Tests heraus.

Ein bisschen über hefefreien Teig

Wenn Hefeteig notwendigerweise Hefe enthält und nur zwei Sorten aufweist, enthält die hefefreie Hefe andererseits keine Hefe in Rezepten. Aber im Gegensatz zu Hefe hat es auch viele Sorten. Dies und Puff und Choux und Sand und viele andere Arten. Es gibt viele von ihnen. Und alle haben eine andere Zusammensetzung. All die Vielfalt und der Luxus des Backens aus Teig sollten dieser Art von Teig Tribut zollen. Und jeder Teig, der keine Hefekomponente enthält, hat einen Namen, den allgemeinen Namen eines Nicht-Hefeteigs.

Hefefreier Teig

Die Hauptunterschiede zwischen Hefeteig und hefefreiem Teig

Lassen Sie uns genauer alle Hauptunterschiede zwischen Hefeteig und ungesäuertem Teig analysieren:

  1. Hefeteig enthält Hefe in seiner Zusammensetzung, und hefefreier Teig hat keine Hefekomponente.
  2. Hefeteig hat nur wenige Arten und viele hefefreie Sorten.
  3. Während des Kochens nimmt das Volumen des Hefeteigs während des Kochens zu.
  4. Hefeteig nimmt an Volumen und zum Zeitpunkt des Backens zu.
  5. Die Zubereitung von Hefeteig dauert immer länger als die Herstellung von hefefreiem Teig. Dies geschieht aufgrund einer Hauptregel von Hefeteig. Es ist der Hefeteig, der zweimal aufgehen und an Volumen zunehmen muss und zweimal aufgezogen werden muss.

Gibt es Gemeinsamkeiten zwischen Hefe und hefefreiem Teig?

Eigentlich gibt es welche. Und es wäscht Gerichte, die sowohl mit dieser als auch mit einer anderen Art von Teig gekocht werden können. Sie können Kuchen und ungesäuerten Teig und Hefe backen. Sie können Fleischgerichte auch mit Hefeteig und hefefreiem Teig backen.

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