Was ist der Unterschied zwischen Hummer und Hummer und was ist schmackhafter?

Es ist unwahrscheinlich, dass die meisten unserer Leute Hummer oder Hummer zu Hause kochen. Aber es gibt die Möglichkeit, sie in jedem Restaurant zu probieren. Und um nicht das Gesicht zu verlieren, ist es besser, im Voraus alles über sie zu wissen: wie sie aussehen, wie sie aussehen und wie sie sich unterscheiden, wie sie sie essen.

Wie ein Hummer aussieht

Sagen Sie einfach - nicht schön.

  • Vorderes Paar kräftige Krallen mit Kerben. Sie packen sie und brechen die Beute.
  • Robuste Schale.
  • Vier Pfotenpaare.
  • Langer und fetter Schwanz.

Die Farbe ist abhängig von Alter und Lebensraum. Alte Hummer haben einen matten Farbton (solche müssen nicht gekauft werden).

In der Länge erreicht das durchschnittliche Exemplar 25–30 cm (die leckersten sind bis zu 20 cm). Es gibt auch größere Exemplare. Das Durchschnittsgewicht beträgt etwa ein Kilogramm.

Hummer Aussehen

Stellen Sie sich einen Zwillingshummer vor. Dieselben Krallen, derselbe Schwanz. Was im Profil, was im Gesicht - sind völlig identisch. Das ist Hummer.

Hummer und Hummer Unterschiede

Nur die Namen sind unterschiedlich. In der Tat ist dies das gleiche Tier . Aber in verschiedenen Teilen der Welt heißt es anders.

Das Wort Hummer ( Hammer ) hat deutsche Wurzeln. Der Name Hummer stammt aus dem Englischen. Obwohl in England und Amerika Hummer genannt werden können und einige andere Meereslebewesen.

Wer sind sie und woher kommen sie?

Hummer (sie sind Hummer) gehören zu einer Unterordnung von Krabbeltieren . Unsere Flusskrebse befinden sich in derselben Untereinheit. Hummer sehen aus wie Krebse. Nur viel mächtiger.

Hummer leben auf Felsen in der Nähe von Küstenklippen. Sie kriechen über den steinigen Grund der Meere und Ozeane und jagen Weichtiere. Es kommt vor, dass es ans Ufer kriecht.

Die Hauptlebensräume: die Küste Norwegens, Schottlands, die Nordsee. Nordamerikanische Küste im Atlantik.

Versucht und versuchen, sie in künstlichen Teichen zu züchten. Aber es ist schwer und nicht rentabel. Erstens - Hummer leben nicht in schmutzigem Wasser - entweder sie gehen oder sie sterben. Zweitens - sie beginnen sich erst in 25-30 Jahren zu vermehren. Daher ist ein solches Geschäft nicht sehr attraktiv, da das Ergebnis nur Nachkommen sein wird. Die genau gleichen großen Gewinne können nicht zählen.

Kommerzielle Hummerarten:

  • Gewöhnlich.
  • Amerikaner
  • Norwegisch.
  • Rot oder königlich.

Norwegischer Hummer ist einer der köstlichsten. Von der Nordküste Spaniens abgebaut. Sein Fleisch ist weiß und ungewöhnlich zart.

Die kleinsten Hummer kommen im Indischen Ozean vor. Liebhaber sagen, dass sie einen sehr hellen und ungewöhnlichen Geschmack haben.

Was ist nützlich Hummer

Der Organismus dieser Krebstiere ist mit Vitaminen, Mineralien und Mikroelementen gesättigt. Regelmäßiger Verzehr von Hummerfleisch:

  1. Erhöht die Immunität.
  2. Normalisiert Testosteron bei Männern.
  3. Ist ein Diätprodukt. Es hat viel Protein. Und der Körper verbringt viel Energie damit, Eiweißnahrungsmittel aufzuspalten.
  4. Schüttet Giftstoffe aus.
  5. Stärkt das Nervensystem.
  6. Verbessert die Blutbildung.
  7. Reduziert den Blutdruck.

Schädliche Eigenschaften von Hummer (Hummer)

  • Hummer hat viel Protein im Fleisch, und wenn Sie es jeden Tag essen, erhöht sich der Cholesterinspiegel im Blut zweifellos.
  • Beim Verzehr von Hummerfleisch entsteht eine große Menge Harnsäure. Und das ist schlecht für diejenigen, die an der „Krankheit der Könige“ leiden - Gicht.

Wie schmeckt ein Hummer und was wird daraus gemacht?

Lecker! Etwas zwischen Garnelen und Krabben, großzügig gewürzt mit einem leicht salzigen Hauch von Meeresbrise.

Natürlich hängt vieles von der Kunst des Kochs und dem Alter des Hummers ab. Oder Hummer, wenn Sie wollen.

Fast alle Hummer sind gekocht ! Vielleicht mit Ausnahme von Eis und Süßigkeiten. Suppen, Saucen, Mousses, gebacken, gebraten, zum Salat hinzugefügt. Und das auf verschiedene Arten.

Am einfachsten kochen Sie die Krustentiere in Salzwasser. Und immer bei schwacher Hitze. Wasser sollte leicht kochen. Bei starker Hitze verliert der Hummer seinen Geschmack. Und dann mit Sauce würzen.

Und der köstlichste Hummer wird gebacken . Natürlich schmeckt es anders, aber wenn Sie es versuchen ... Das ist etwas! Und die Vorbereitung ist sehr einfach. Das Hummerfleisch in kleine Stücke schneiden, mit Knoblauch, Butter und Kräutern mischen. Zum Füllen die Schale mit geriebenem Käse bestreuen. Und im Ofen.

Frisch oder abgestanden, das ist die Frage

Wenn der Hummer frisch ist, seine Antennen bewegt und seine Augen leuchten, gibt es keine Fragen. Nimm und iss für die Gesundheit!

Wenn er einem Schockfrost ausgesetzt war - schau dir den Schwanz an! Minimiert und angespannt - das bedeutet frisch. Wenn er gerade ist, ist der Hummer bereits tot eingefroren und kann nicht mehr gegessen werden.

In einigen Restaurants, Hafenstädten, in denen sie sich mit der Gewinnung von Hummer beschäftigen, werden sie in Aquarien platziert. Jeder in einem separaten. Andernfalls werden sie sich gegenseitig bekämpfen und verwöhnen. Und Aquarien müssen mit Meerwasser sein. In Süßwasser sterben Hummer schnell ab.

Wie man sie isst?

Ganz einfach - von Hand ! So lecker und bequemer. Alle da: Haken, Zangen, Scheren und Löffel helfen den Händen. In der Regel in Restaurants stellen Sie eine Schüssel mit Wasser mit Zitronensaft zum Händewaschen. Die wertvollsten Teile sind Krallen, Beine und Schwanz. Eine andere Leber und Kaviar - davon bereiten Mousses und Saucen zu.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Hummeressen:

  1. Wir drehen und brechen die Klauengelenke aus.
  2. Nehmen Sie die Zange und brechen Sie die Klauenspitzen ab, damit Sie das Fleisch bekommen.
  3. Scheren schneiden chitinhaltige Abdeckung.
  4. Wir halten den Mittelteil des Körpers mit einer Gabel fest und reißen den Schwanz ab.
  5. Wir nehmen die schwarze Ader heraus.

Und dann essen und genießen!

Beim Hummeressen (Hummer)

Wenn Sie den Geschmack von echtem Hummer genießen möchten, fahren Sie zu Beginn der Fangsaison nach Nordspanien oder Norwegen. Im Norden Spaniens, vor der Küste von Contabria, wächst eine besondere Art von Algen auf Hummern. Diese Algen verleihen ihrem Fleisch einen würzigen und ungewöhnlichen Geschmack .

Die Angelsaison in Spanien dauert von Mai bis September. Unweit von Santander gibt es mehrere kleine Städte, in denen sie seit mehr als 100 Jahren fischen. Dort, in den Küstenrestaurants, kochen Sie diesen „königlichen“ Hummer. Gekocht oder gegrillt Denken Sie daran - dieses Vergnügen ist nicht billig, ab 100 Euro .

In Norwegen beginnt im September das „Herbstmärchen“ (die sogenannte Angelsaison). Es wird angenommen, dass die köstlichsten Hummer in Ostnorwegen verkostet werden können.

Omar, er ist ein Hummer. Nicht das schönste Tier, aber zweifellos sehr nützlich für Natur und Mensch.

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