Was ist der Unterschied zwischen Kreuzkümmel und Zira?

Hinweise auf Kreuzkümmel und Zira finden sich in alten ägyptischen und griechischen Manuskripten. Schon damals wurden sie von Köchen und Heilern aktiv genutzt. Sie werden zum Kochen der Völker der Welt verwendet, um ihnen besondere, leicht erkennbare Aromen zu verleihen.

Kreuzkümmel und Zira sind verwandte Pflanzen. Einige kauften sie untereinander verwirrt. Um den Unterschied zwischen ihnen herauszufinden, ist es daher notwendig, jeden von ihnen sorgfältig zu untersuchen, um ihren Geschmack und ihr Aroma zu fühlen. Nachdem Sie diesen Artikel gelesen und die erforderlichen Kenntnisse erworben haben, können Sie sofort auf dem Markt einkaufen, um alles in der Praxis zu überprüfen.

Kümmel, sein Merkmal

Pflanze zweijährig. In Europa, Zentralasien, dem Kaukasus und Nordafrika verbreitet. Es kann wild und domestiziert sein.

Die erwachsene Pflanze hat eine Höhe von bis zu 150 cm und einen dünnen Stiel mit Blütenständen und einem Regenschirm darüber. Die Blüten sind weiß oder leicht rosa. Nach der Blüte bilden sich rotbraune Samen, die einer sichelförmigen Form mit einer Länge von bis zu 5 mm und einer Breite von 2, 5 mm ähneln.

Es gibt verschiedene Sorten. Kreuzkümmel und Schwarzkümmel gelten als die wertvollsten.

Der Mensch benutzt diese Pflanze schon sehr lange. Im Kurs sind junge Triebe, Blätter, die zu Salaten, Gurken für Gurken, Suppen, Käse hinzugefügt werden.

Kreuzkümmel gelten als das wertvollste. Sie sind ölig. Sie pressen und erhalten das ätherische Öl, und der Kuchen wird gegeben, um die Kühe zu füttern, um die Milchproduktion zu steigern. Kreuzkümmelöl ist reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Eisen, Selen, Zink, Tanninen, Vitaminen A und der Gruppe B. Es wird in der Pharmazie, Medizin und Kosmetik häufig verwendet.

Die Samen haben ein spezifisch würziges Aroma mit einem Hauch von Zitrusfrüchten. Sie werden zu Fleisch-, Gemüse-, Fisch-, Marinaden-, Sauerkraut- und Kwasgerichten hinzugefügt. Alkoholtinkturen werden unter Beigabe dieser Samen hergestellt. Auf Roggenbackwaren ist häufig Kreuzkümmel zu sehen. In der Medizin spielen Samen die Rolle eines Choleretikums. Sie werden Tees zugesetzt, um die Verdauung zu verbessern und die Laktation stillender Frauen gegen Erkältungen und Husten zu steigern. Die Samen wirken sich auch nachteilig auf die im menschlichen Körper vorhandenen Würmer aus.

Zira, sein Merkmal

Spice Queen! Es wird auch Kreuzkümmel genannt . Obwohl Botaniker behaupten, dass sie verschiedene Pflanzen sind.

Dies ist eine einjährige Pflanze. Es wächst in Asien, der Mittelmeerküste, Nordafrika und Lateinamerika. In Indien angebaute Zira hat die besten Eigenschaften.

Die Pflanze ist grasartig und nicht höher als 50 cm . Auf seiner Oberseite bilden sich Blütenstände in Form von Regenschirmen. Die Blüten sind rot oder weiß. Von diesen werden hellbraune oder grünliche Samen gebildet, die ungefähr 5 mm lang und 1, 5 mm breit sind.

Für den Menschen sind nur die Samen von Bedeutung. Sie sind reich an ätherischen Ölen, Provitamin A, B-Vitaminen, Eisen, Kalium, Phosphor und anderen Substanzen. Die Früchte wurden zum Backen, Kochen von Fleischgerichten, würzigen und würzigen Saucen, zur Käseherstellung und zum Einlegen von Gurken verwendet. Sind ein wesentlicher Bestandteil der Würze für Pilaw und Curry.

Das Hinzufügen von Zira zu Nahrungsmitteln verbessert die Verdauung, reinigt die Leber von Toxinen, verbessert die Immunität, den Appetit, verbessert die Aktivität des Herzens und der Blutgefäße, senkt den Blutzucker, bekämpft Entzündungen im Körper usw.

Was ist zwischen Kreuzkümmel und Zira gemeinsam

Diese Gewürze haben gemeinsame Merkmale, die sich auf ihren Anwendungsbereich und ihre Eigenschaften beziehen:

  • Beide Pflanzen stammen aus der Dachfamilie.
  • Wachsen Sie in den Ländern Asiens und des Ostens, Nordafrikas.
  • Samen haben ein ähnliches Aussehen. Für einen Unerfahrenen ist es schwierig, den Unterschied zwischen ihnen zu erkennen.
  • Samen werden zum Backen, Einlegen und Kochen von Fleischgerichten verwendet.
  • Um den Geschmack und das Aroma ihrer Vorbraten zu verbessern.
  • Mahlen Sie die Früchte vor dem Essen. Andernfalls verlieren sie ihren charakteristischen Geschmack und ihr charakteristisches Aroma.
  • Sie sind eine Zutat für Gewürzmischungen.
  • Ihre Anwendung verbessert die Funktion des Verdauungssystems, stärkt das Immunsystem und trägt zur Bekämpfung von Entzündungen im menschlichen Körper bei.
  • Kontraindiziert für die Verwendung bei Menschen mit solchen Krankheiten: Magengeschwür, Gastritis.

Unterschiede

Diese Gewürze unterscheiden sich jedoch grundlegend. Die folgende Tabelle hilft, den Unterschied zwischen ihnen zu verstehen:

CharakteristischKreuzkümmelZira
PflanzentypZwei Jahre altEin Jahr alt
AnbauflächeEuropa, Asien, NordafrikaAsien, Nordafrika, Südamerika
Vom Menschen verwendete PflanzenteileJunge Triebe, Blätter, FrüchteFrüchte
FruchtfarbeBraunbraun mit fünf hellen LängsrippenHellbraun oder grünlich mit hellen Streifen
FormGeschwungener HalbmondLänglicher, gleichmäßiger
GrößeGrößerKleiner
Der GeruchKräftig, würzig, mit einem Hauch von ZitrusfrüchtenDim, bitter, süß und würzig, um den Geschmack und das Aroma der Pfannengerichte zu verbessern.
SchmeckenBitter, würzigWürzig mit Nussgeschmack
KochanwendungBacken, Fleisch, Fisch, Gemüsegerichte, Gurken und Kohl, bei der Herstellung von Tee, Kwas, Wodka, Likören, Likören.Fleischgerichte, Reis, scharfe scharfe Soßen, Currys, Gebäck
Andere AnwendungenVorbereitung von ätherischen Ölen für die pharmazeutische Industrie, Kosmetologie, Pflanzenhonig, Tierhaltung, traditionelle MedizinKräuter- und Gewürzbehandlung
SaatgutlagerzeitBis zu sieben Jahre im Glas mit gut verschlossenem DeckelBis zu einem Jahr wird eine Bevorratung nicht empfohlen.

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