Was ist der Unterschied zwischen Prosecco und Champagner?

Champagner und Prosecco sind Schaumweine aus Elite-Rebsorten nach klassischen Rezepten. Auf den ersten Blick sind diese Getränke ähnlich. Die Unterschiede bestehen jedoch weiterhin.

Was ist champagner

Echter Champagner ist ein Schaumwein, der ausschließlich in Frankreich in der Champagne aus dort angebauten Trauben hergestellt wird. Diese Bestimmung wird durch den Madrider Vertrag von 1891 bestätigt. Gemäß diesem Gesetz dürfen in anderen Regionen erzeugte Schaumweine nicht als Champagner bezeichnet werden.

Champagner ist ausschließlich weiß oder pink . Roter Champagner kann nicht sein.

Nach Zuckergehalt: Extra Brut, Brut, Extra Dry, Dry, Semidry, Sweet. Der Alkoholgehalt des Getränks kann 18% erreichen.

Die Schöpfer dieses Weins sind die Brüder aus der Abtei von Saint-Hilaire . Wein mit Zucker wurde in Flaschen verkorkt und bis zum Frühjahr stehen gelassen. Während der Gärung explodierten einige der Flaschen. Und von dem, was übrig blieb, hatte nur in einigen Fällen der Inhalt den notwendigen Geschmack. In den meisten Flaschen wurde der Wein unerträglich sauer und hatte einen Hefegeschmack. Monk Dom Perignon gilt als der wahre Entwickler der Champagner-Technologie. Das Geheimnis der Produktion wurde nicht nur während seines Lebens, sondern auch einige Jahre nach dem Tod des Mönchs bewahrt. Am französischen Hof war kohlensäurehaltiges Getränk sehr beliebt. Um die Champagnerqualität in Frankreich zu erhalten, wurde für die Hersteller ein „Staatsstandard“ entwickelt, dessen Einhaltung von den königlichen Inspektoren überwacht wurde.

Für die Champagnerherstellung werden häufig Trauben aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier verwendet. Kann auch Sorten von Weißburgunder, Grauburgunder, Arban und Petite Melle verwenden. Die Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet, um eine mechanische Beschädigung der Beeren zu vermeiden, und zum Presspunkt geschickt.

Traubensaft wird in Metallfässer gegossen, in denen der Fermentationsprozess stattfindet. Für teure Champagnermarken werden Eichenfässer verwendet.

Dann werden die Weine verschiedener Sorten und unterschiedlichen Alters kombiniert, um eine bestimmte Qualität und einen bestimmten Geschmack zu erzielen. Elite-Champagnersorten bestehen in der Regel aus einer einzigen Weinsorte.

Die Nachgärung erfolgt in besonders starken Flaschen, die dem Umlauflikör, bestehend aus Wein, Hefe und Zucker, zugesetzt werden. Flaschen fest verschlossen und waagerecht gestapelt. Wein berührt nicht von zwei bis sechs Jahren. Experten glauben, dass Champagner in nicht weniger als vier Jahren den gewünschten Geschmack erreicht. Hefe ergibt ein Sediment, das nach einer speziellen Technologie zunächst auf den Flaschenhals übertragen und dann entfernt wird.

Bei der Degravierung wird Hefesediment aus einer Flasche extrahiert. Dazu wird der Hals in Kochsalzlösung abgekühlt, die Flasche wird entkorkt und der gefrorene Korken springt heraus. Der verlorene Champagneranteil ist mit einer Mischung aus Brandy, Wein und Zuckersirup gefüllt.

Und erst danach werden die Flaschen marktfähig und landen in den Regalen.

Was ist Prosecco?

Prosecco ist ein italienischer trockener Schaumwein . Benannt nach einem Dorf in Ostitalien. Hergestellt aus Glera-Trauben.

Je nach Zuckergehalt unterscheidet man: Brut Cuvee (ohne Zucker), Extrabrit (3-6 Gramm pro Liter), Brut (bis zu 15 Gramm pro Liter).

Die Herstellung des Getränks umfasst die gleichen Schritte wie die Herstellung von Champagner: Sammeln, Pressen, Primärgärung, Sekundärgärung. Da die Nachgärung von Prosecco nicht wie bei der Champagnerherstellung in Flaschen, sondern in großen Edelstahlbehältern erfolgt, werden die nächsten Schritte die Filtration und die Abfüllung sein. Ein weiteres Merkmal ist, dass die Nachgärung nur 30-80 Tage dauert. Dies alles macht den Erstellungsprozess schneller und wirtschaftlicher.

Was ist der Unterschied zwischen Prosecco und Champagner?

  1. Champagner - französischer Wein, Prosecco - italienischer.
  2. Belichtung. Champagner sollte mindestens zwei Jahre haltbar sein. Prosecco ist ein junger Wein und verliert schließlich seinen Geschmack.
  3. Produktionstechnik. Die sekundäre Gärung des Champagners erfolgt in Flaschen, und der Prosecco wird in Autoklaven gereift.
  4. Die Liste der Rebsorten, aus denen Champagner hergestellt werden kann, umfasst sieben Positionen. Prosecco wird aus einer Sorte hergestellt. Daher folgende Besonderheit: Bei der Herstellung von Champagner ist eine Beimischung möglich, bei der Herstellung von Prosecco jedoch nicht.
  5. Verschiedene Geschmacksrichtungen. Champagner hat dank der Hefe Nuancen von Zitrusfrüchten, Pfirsichen, Mandeln und Toast. mögliche Manifestation von Käsetönen. Im Prosecco sind Obst- und Blumenmotive stärker ausgeprägt.
  6. Prosecco ist ein trockener Wein. Champagner Zuckergehalt hat mehr Sorten.
  7. Champagner kann weiß und rosa sein. Prosecco - nur weiß.
  8. Alkoholgehalt. Prosecco ist ein leichter Wein. Sie enthalten nicht mehr als 13% Alkohol. Champagner kann bis zu 18% enthalten.

Prosecco ist dem Champagner preislich unterlegen, macht ihn aber zu einem guten Wettbewerb im Geschmack. Junger prickelnder Prosecco oder traditioneller Champagner - die individuelle Wahl für jeden. Sowohl dieser als auch anderer Wein werden zur feinen Dekoration eines Tisches und zur Ergänzung jedes feierlichen Gerichts.

Empfohlen

Was ist der Unterschied zwischen der Staatsanwaltschaft und der Polizei?
2019
Was ist der Unterschied zwischen Metall- und Holzbohrern?
2019
Was ist der Unterschied zwischen Carven und Dauerwelle?
2019