Was unterscheidet Krebs von Hummer: Beschreibung und Unterschiede

Flusskrebse sind mehrere Familien von Dekapoden-Flusskrebsen: Cambaridae (hauptsächlich in Nordamerika und in geringerem Maße in Asien verbreitet), Parastacidae (leben in Südamerika, Australien, auf der Insel Madagaskar), Astacidae (leben im Süßwasser des Nordens) Amerika und Eurasien). Die letzte Familie ist der sehr bekannte „klassische“ Flusskrebs, eine sehr einfache und sehr erschwingliche Delikatesse. In unserem Land ist es zumindest unmöglich, einen Erwachsenen zu finden, der noch nie gekochte Flusskrebse probiert oder gesehen hat.

Flusskrebse

Gekochte Flusskrebse galten lange Zeit als fester Bestandteil des Biertisches, ein ausgezeichneter Snack für den "Schaum". Niemand hat sich wirklich mit der Zusammensetzung und dem Nährwert der Delikatesse befasst. Es ist bereits heute bekannt, dass Krebse eine hervorragende Proteinquelle sind, die für Sportler aller Leistungsstufen äußerst nützlich ist. Und doch, wenn Sie ständig Krebse als Nahrung verwenden, können Sie viele Probleme loswerden, die mit Erkrankungen der inneren Organe verbunden sind: Magen, Gallenblase und Leber.

Gekochte Krebse

Es ist nützlich, Krebse zu verwenden, nachdem Erkältungen nach starker körperlicher Anstrengung beseitigt wurden. Krebse Fleisch enthält viele verschiedene Vitamine und Jod, hilft Schilddrüsenerkrankungen vorzubeugen, die Immunität aufrechtzuerhalten. Alle Arten von Spurenelementen geben Feinschmecker die Möglichkeit, ihre Zähne zu stärken und ihre Haare zu heilen.

Das Hauptmerkmal dieser Krustentierart ist ihr Lebensraum - Süßwasserkörper.

Die Struktur des Krebskörpers unterscheidet sich kaum von anderen Krebstieren: Der Kopf mit seiner scharfen Form, den ausdrucksstarken Augen und den langen Schnurrhaaren geht auch in die Brust über. Der Bauch ist in sieben Segmente unterteilt. Krebs hat sechs Beinpaare und ein Paar Krallen, die als Instrument zur Nahrungsgewinnung und als Waffe zur Selbstverteidigung gegen Feinde eingesetzt werden.

Die Krebsfärbung ist in der Regel dunkelgrün, wobei auch braune Individuen gefunden werden. Es ist zu beachten, dass die Farbe des Tieres von der Zusammensetzung des Wassers in seinen Lebensräumen abhängt.

Die in unserem Land vorkommenden Flusskrebse sind je nach Größe der Klauen von verschiedenen Arten:

  1. Fett.
  2. Schmal gefingert
  3. Mit weiten Fingern.

Nahrung für Krebse wird normalerweise von verschiedenen Mikroorganismen angeboten, und außerdem ernähren sich Krebse von jedem Fleisch, das sie im Wasser finden.

Hummer

Hummer (alias Hummer, Nephropidae ) ist ein Krebstierrepräsentant und ähnelt einem allgemeinen Flusskrebs. Sie gehören zur Ordnung der Krustentiere und leben im Meerwasser auf der ganzen Welt. Unterscheiden sich in großen Krallen. Es ernährt sich von Mikroorganismen und Aas. Die Farbe variiert von graugrün bis grünblau. Beim Kochen ändert sich die Farbe des Hummers in Rot und wird daher manchmal auch als "Seekardinal" bezeichnet.

Hummer

Der Hauptunterschied zu Flusskrebsen ist die Größe eines Hummers, der eine Länge von bis zu 50 cm erreicht und bis zu einer Masse von 4 kg wächst.

Einer der größten abgebauten Hummer hatte eine Länge von 70 cm und ein Gewicht von 11 kg . Im Durchschnitt werden Hummer mit einer Länge von bis zu 25 cm und einem Gewicht von etwa 700 g gefunden. Im Guinness-Buch der Rekorde wird der in Kanada gefangene Hummer mit einem Gewicht von 20, 15 kg beschrieben.

Ein weiterer Unterschied ist natürlich der Lebensraum des Hummerhummers. Diese Art lebt ausschließlich im Meersalzwasser und ist im gesamten Weltwassergebiet verbreitet, mit Ausnahme der Ostsee.

Hummer hat eine relativ lange Lebensdauer: Im Durchschnitt leben Männer etwa 30 Jahre, Frauen etwa 50 Jahre. Bekannte Fakten Bergbau Langlebern, das Alter von etwa 140 Jahren. Hummer werden nach Typ klassifiziert und unterscheiden sich in Aussehen und Geschmack.

Der wertvollste anerkannte Atlantik (norwegische) Hummer.

Sie sind nicht groß, bis zu 22 cm, aber sehr lecker. Europäische Hummer mehr - bis zu 90 cm Länge und bis zu 10 kg. Amerikanischer Hummer erreicht eine Größe von 1 m und eine Masse von 20 kg. Der "Amerikaner" ist zwar eher für seine Größe als für seinen Geschmack bekannt. Im Indischen Ozean leben jedoch sehr kleine Hummer, deren Geschmack als einfach hervorragend anerkannt wird. In Hummerfleisch gibt es fast kein Fett und schädliches Cholesterin, sondern viel leicht verdauliches Eiweiß. Das Produkt ist voll von Aminosäuren, Magnesium, Kalium, Vitaminen und nützlichen Metallen. Es gab Zeiten, in denen Hummer sogar als Dünger in der Landwirtschaft eingesetzt wurde. Hummer ist natürlich eine Delikatesse. Verwenden Sie zum Kochen Fleisch, Leber und Kaviar.

Aus Hummer machen Sie Salate, Mousses, Suppen. Feinschmecker sind hoch angesehene "Tomali" - grünliche Hummerleber, die unter der Kopfschale gewonnen wird, und "Koralle" - roter Kaviar. Verschiedene Arten von Hummer unterscheiden sich nicht nur äußerlich, sondern sie haben auch ihren ursprünglichen Geschmack nach dem Kochen. Nach dem Kochen färben sich alle Hummer unabhängig von der ursprünglichen Farbe rot.

Ähnlichkeiten und Unterschiede

Der Hauptunterschied zwischen Flusskrebsen und Hummern besteht also darin, dass Hummer Meereskrebse und Flusskrebse Flussbewohner sind. Andere Unterschiede zwischen diesen beiden Krebstieren sind nur wichtige Feinschmecker. Krebs und Hummer haben einen ähnlichen Geschmack, aber Krabben sind eher frisch und Hummerfleisch ist weicher und pikanter. Die Methoden zu ihrer Herstellung variieren ebenfalls. Krebs wird in der Regel mit viel Gewürzen gekocht, Hummer werden häufiger gegrillt oder gebacken (sie können aber auch gekocht werden). Flusskrebse werden als separates Gericht und Hummer als Zutat verwendet.

Flusskrebstiere werden perfekt mit Bier kombiniert, Weine sind eher für "aristokratische Seefahrer" geeignet. Im Allgemeinen werden beide Arten für atemberaubend saftigen und angenehmen Geschmack geschätzt.

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