Was unterscheidet Lachs von Forelle: Merkmale und Unterschiede

Vor einigen Jahrhunderten gab es so viel roten Fisch im Meer, dass er überhaupt nicht geschätzt wurde und als Nahrung für die Armen und Bauern galt. Bis heute hat sich die Situation dramatisch verändert. Der Fisch der Lachsfamilie in der modernen Welt gilt als Delikatesse und nicht jeder steht für die Ferien finanziell zur Verfügung, ganz zu schweigen von der täglichen Mahlzeit. In vielen Häusern sind die beliebtesten Vertreter dieser Gruppe - Lachs und Forelle - mit festlichen Festen geschmückt. Einige Einzelhändler versuchen jedoch, aus Profitgründen billigere Forellen anstelle von Lachs anzubieten. Daher ist es wichtig, zwischen diesen Fischarten unterscheiden zu können.

Optischer Unterschied

Unter dem Namen Forelle wird keine einzige rote Fischart zusammengefasst, die sich durch gemeinsame Merkmale auszeichnet. Diese Art zeichnet sich durch eine im Vergleich zu anderen Lachsen nicht sehr große Größe aus . Meist hat die Forelle eine Länge von ca. 20-30 cm und führt innerhalb von zwei Kilogramm. Sehr selten findet man in der Natur Forellen, die einen Meter lang sind.

Bachforelle

Es ist erwähnenswert, dass die Forelle in der Farbe leicht variieren kann. Ihr Aussehen hängt von der Jahreszeit, dem Futter und dem Reservoir selbst ab. Der Bauch des Fisches ist weiß oder grau, der Rücken zeichnet sich durch eine leicht grünliche Farbe aus, die sich sanft in schwarz verwandeln kann. An den Seiten sind schwarze oder rötliche Flecken. Individuen unterschiedlichen Geschlechts haben ihre eigenen äußeren Unterschiede: Die Männchen sind kleiner und haben einen größeren Kopf. Forelle hat weißes oder gelbes Fleisch, das einen leicht rötlichen Farbton hat. Aber es ist nicht so fett wie Lachs. Bei jeder Temperaturbehandlung wird das Forellenfleisch sehr leicht.

Regenbogenforelle

Aber Lachs oder sonstwie Atlantischer Lachs hat im Gegensatz zu Forellen größere Größen . Erwachsene können bis zu 1, 5 Meter lang sein und sogar über 10 Kilogramm wiegen. Silberne Schuppen und kleine schwarze Flecken, die über den ganzen Körper verteilt sind, verleihen dem Lachs zusätzliche Schönheit.

Lachs

Lachsfleisch verändert seine Farbe während der Wärmebehandlung nicht und hat eine zarte rosa Farbe, die in ihrer rohen Form einfach gesättigter ist. Das Fett in den Fischen verteilt sich im ganzen Körper, während sich das Hauptvolumen der Forelle auf den Bauchbereich konzentriert.

Atlantischer Lachs (Lachs)

Merkmale der Fischerei

Das Fangen dieser roten Fische ist nicht einfach. Zum Beispiel ist die Forelle sehr schüchtern . Erfahrene Fischer, die die Besonderheit der Tatsache kennen, dass Menschen sehr selten weit weg von ihren Parkplätzen schwimmen, werfen einen langen Blick auf den Ort. Sie können sie sogar abschrecken, indem Sie am Rand des Stausees laut werden oder ein sorgloses Angelgerät werfen. Die Fische sind zu Beginn der Saison weniger vorsichtig, während dieser Zeit besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass sie ziemlich große Individuen fangen. Im Sommer lohnt es sich, ihn morgens oder spät abends zu fangen. Die Forellen picken am aktivsten auf sich bewegende Köder, zum Beispiel einen roten Wurm, Larven. Zum Angeln ist es ratsam, sowohl eine Angelrute als auch eine Spinnrute zu verwenden.

Forellenangeln

Das Lachsfischen besteht aus mehreren Phasen:

  1. Zuerst müssen Sie den Standort des Fisches bestimmen.
  2. Wählen Sie den richtigen Köder.
  3. Ziehen Sie den Fisch nach dem Fangen des Köders vorsichtig heraus.
Am effektivsten ist es, toten Fisch wie Hering als Köder zu verwenden. Es sei daran erinnert, dass in Süßwasser Fisch nicht frisst, sondern einfach auf der Ebene der Reflexe das Potenzial des Schreibens einfängt. Nachdem Sie ein bestimmtes Gewicht gefühlt haben, können Sie den Lachs vorsichtig ziehen. Im Herbst kann man den ganzen Tag über beißenden Lachs beobachten, während es im Frühling besser ist, morgens oder abends zu angeln.

Laichen

Im Gegensatz zu vielen Fischfamilien laichen Forellen im Herbst . Das Laichen findet in Flüssen statt, in denen eine ziemlich starke Strömung und viel am Boden von Kieselsteinen ist. Aufgrund seiner Stärke bewegen sich Einzelpersonen den Fluss hinauf, überwinden auf ihrem Weg verschiedene Hindernisse und springen sogar auf die Kämme von Wasserfällen. Am häufigsten findet das Laichen in einer Mondnacht statt. Forellen haben etwa tausend Larven, die eine hellorange Farbe haben und in der Größe einer Erbse ähneln. In etwa vierzig Tagen taucht eine neue Generation auf, und manchmal dauert es sogar noch länger.

Lachs hat keinen bestimmten Zeitraum für das Laichen . Es kann entweder Frühling oder Herbst oder Winter sein. Meistens kehrt der Fisch zum Laichen in den Fluss zurück, wo er selbst auftrat. Zur gleichen Zeit zum Zeitpunkt der Lachs variiert stark im Aussehen. Zuallererst verdunkelt sich die Farbe sehr, und im männlichen Kiefer erinnere ich mich an den Schnabel eines Raubvogels während dieser Zeit. Da der Lachs eine große Größe hat, erreicht die Anzahl der Eier 20.000. In den meisten Fällen stirbt der geschwächte Fisch einfach, aber die Individuen, die überleben, kehren ins Meer zurück, um sich zu ernähren, und kehren dann wieder zum Laichen zurück.

Die Hauptunterschiede zwischen Forelle und Lachs

  1. Die Forelle ist kleiner, während der Lachs eineinhalb Meter lang ist. Aber nicht unbedingt, dass im Laden Kadaver variieren wird.
  2. Der Kopf eines Lachses ist größer und hat eine spitze Form, während er bei einer Forelle einem Torpedo ähnelt.
  3. Die vorderen Flossen des Lachses sind länglicher.
  4. Forellenschuppen sind kleiner.
  5. Achten Sie auch auf die charakteristischen Bänder an den Seiten der Forelle.
  6. Forellenfleisch ist heller und rötlicher, beim Lachs eher orange.
  7. Forellenfleisch ist weniger fetthaltig, aber salziger als Lachs. Wenn jedoch ein erstklassiger Rohstoff zum Salzen verwendet wurde, ist eine Unterscheidung möglicherweise nicht möglich. Im Geschmack gebraten ist es sehr schwer, die Unterschiede zu verstehen.
  8. Forellen ziehen es vor, sich beim Fischen lebhaft zu füllen, während Lachse oft auf tote Fische beißen.

Zusammenfassend ist festzuhalten, dass es für einen normalen Verwender trotz aller angegebenen Unterschiede immer noch schwierig ist, zwischen diesen beiden Fischarten zu unterscheiden. Außerdem ändert das Fleisch in gefrorener Form wie Forelle und Lachs leicht die Farbe. Das Bestimmen wird noch schwieriger. Daher ist es am besten, roten Fisch von einem vertrauenswürdigen zuverlässigen Verkäufer zu kaufen, von dem der Fang minimiert wird.

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