Wein und Portwein - wie unterscheiden sie sich?

Viele Weinliebhaber sind daran interessiert, die Unterschiede zwischen Portwein und Wein zu verstehen. Um eine vollständige Antwort auf eine vorhandene Frage zu erhalten, müssen Sie die Merkmale der beiden Arten von alkoholischen Getränken sorgfältig untersuchen und dann versuchen, die am besten zu wählenden zu verstehen.

Portwein und Wein: Konzepte

Port (das Wort kommt vom deutschen Portwein ) wird auch Port oder Port genannt. Portwein ist ein Likörwein, der in Nordportugal in der Nähe des Flusses Douro hergestellt wird. Wenn Sie einen solchen Vorschlag bevorzugen, können Sie sich auf die hohe Qualität des angereicherten Weins verlassen, mit dem Sie eine erstaunliche Popularität auf der ganzen Welt gewinnen können.

Der Name des alkoholischen Getränks bedeutet " Wein aus der Stadt Porto ", obwohl die Trauben in einer Entfernung von ungefähr 100 Kilometern östlich von Porto angebaut werden. Außerdem werden Portweine nicht in Porto hergestellt und gelagert, sondern in der nächsten Stadt, Vila Nova de Gaia.

Rund 80 Rebsorten werden im Douro angebaut, aber nur wenige eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Portwein:

  1. Thoriga Nacional.
  2. Thorig Frances.
  3. Tinta Roriz.
  4. Tinta Kao.
  5. Tinta Barroca.
  6. Kuweiu.
  7. Viocinho.
  8. Malvasia Fina.

Dabei ist nicht nur die Verwendung geeigneter Rebsorten zu unterstellen, sondern auch die Einhaltung der Grundprinzipien der technologischen Portweinherstellung. Nur in diesem Fall ist zu erwarten, dass Wein erzeugt werden kann, dessen Gärung nicht auf natürliche Weise abgeschlossen wird, sondern durch Zugabe von 77% igem Weinbrand gestoppt wird. Dieser Ansatz ermöglicht es Ihnen, in dem vorgeschlagenen Getränk Cognac-Noten und Süße zu spüren, da Zucker nicht bis zum Ende fermentieren kann. In den meisten Fällen beträgt die Portweinfestung 20 - 22%.

Wein ist ein alkoholisches Getränk, das bei der Gärung von Traubensaft anfällt. In den meisten Fällen wird die Abwesenheit von zugesetztem Alkohol angenommen, so dass die Festigkeit 16% nicht überschreitet.

Wein und Portwein: die Unterschiede

Es ist unerlässlich, nicht nur die Nuancen der Herstellung verschiedener Weinsorten zu verstehen, sondern auch wichtige Unterschiede festzustellen.

  1. Festung Portwein hat immer eine größere Stärke (22%), während Wein nie stärker als 16% ist.
  2. Features Kochen. Es wird davon ausgegangen, dass dem Portwein während der Gärung Weinalkohol zugesetzt wird, wodurch sich die Süße um das 2-fache erhöht. Trotz dieser Nuance fehlen zuckerhaltige Geschmacksnoten völlig.
  3. Portwein ist eine Weinsorte.
  4. Wein und Portwein sollten aus verschiedenen Gläsern getrunken werden. Dieser Aspekt muss immer beachtet werden, damit der Geschmack eines alkoholischen Getränks voll zur Geltung kommt.
  5. Wein und Portwein werden normalerweise bei unterschiedlichen Temperaturen serviert, damit jedes der beiden Getränke das Aroma und den Geschmack voll entfalten kann.
  6. Der Füllungsgrad des Glases. Klassische Weine müssen in 2/3 Gläser gefüllt werden, Portwein bis zur Hälfte.
  7. Snack . In den meisten Fällen bedeuten Weine ernsthafte Einschränkungen für Snacks, da sonst die Geschmackswahrnehmung gestört wird. Gleichzeitig passt Portwein ideal zu allen Gerichten.

Unter Berücksichtigung der Unterschiede wird ein anständiger Grundstein für die korrekte Bestimmung des noch geeigneten Getränks gelegt.

Wie trinke ich Wein?

Jeder Gourmet sollte sich beim Probieren von Wein an die Regeln halten, denn nur in diesem Fall kann man mit der Entdeckung zahlreicher Facetten von Geschmack und Aroma rechnen. Welche vier wichtigen Prinzipien sind zu berücksichtigen?

Gläser . Für jede Weinsorte wird ein einzigartiges Glas angeboten, dessen Form zur Offenlegung organoleptischer Eigenschaften beiträgt. In diesem Fall sollte das Glas nur zu 2/3 gefüllt werden. Es ist ratsam, das Glas nur am Fuß zu halten, da sonst ein schwerwiegender Einfluss auf die Temperatur des Getränks und eine Verletzung des Datierungsprozesses angenommen wird.

Temperatur In den meisten Fällen werden solche Empfehlungen vom Hersteller auf dem Produktetikett angegeben. Wenn Sie dies wünschen, können Sie jedoch noch weiter gehen:

  • Junge Rotweine - 13 - 15 Grad.
  • Gereifte Rotweine - 15 - 17 Grad.
  • Weiß trocken und rosa sowie Schaumweine - 7 - 10 Grad.
  • Weiß- und Likörweine - 9 - 12 Grad.

Gleichzeitig sollten rote Ports bei einer Temperatur von 18 Grad und weiße Ports - gekühlt auf 10 - 12 Grad - serviert werden.

Der Verkostungsprozess . Für eine erfolgreiche Bekanntschaft mit Wein müssen Sie mehrere wichtige Phasen seiner Bewertung durchlaufen. Zuallererst müssen Sie auf die Farbe des Weins achten, das Glas auf Augenhöhe heben und es gerade halten. Ein gutes Getränk sollte im Licht ein wenig strahlen und funkeln, und selbst die geringsten Kohlendioxidblasen sollten auf seiner Oberfläche fehlen. Dann müssen Sie das Aroma des Weins überprüfen, der keine Noten von Schwefel oder Hefe enthalten sollte.

Das wichtigste Stadium der Datierung ist die Beurteilung des Geschmacks, und es ist ratsam, das Getränk langsam zu trinken und den Mund nur leicht zu öffnen, um sich auf die vielen Facetten zu konzentrieren. Solche Verkostungsstufen spielen in jedem Fall eine wichtige Rolle, da sie auf eine vollständige Kenntnis des vorgeschlagenen Getränks abzielen sollten.

Ein Snack für Wein ist erforderlich . Zur gleichen Zeit, wenn die Menschen teuren und hochwertigen Wein genießen, werden einfache Snacks empfohlen. In den meisten Fällen werden Weißbrot, Hartkäse ohne Gewürze und Trauben angeboten, da diese Produkte die Wahrnehmung der Geschmackseigenschaften des Getränks nicht verändern.

Bei der Auswahl eines Weins oder Portweins müssen Sie verstehen, welche Aroma- und Geschmacksnoten Ihr Körper zu einem bestimmten Zeitpunkt benötigt.

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