Welche Faser unterscheidet sich von Kleie?

In Diskussionen über rationale Ernährung und Gewichtsabnahme werden häufig die Begriffe „Ballaststoffe“ und „Kleie“ verwendet. Oft gelten sie auch als. In diesem Artikel wird versucht, diese Konzepte zu verdeutlichen und den Unterschied zwischen ihnen zu ermitteln.

Über das Konzept der "Faser"

In der Regel so genannte Teile der Nahrung, die nicht im Magen eines Menschen verdaut und von der Mikroflora seines Darms verarbeitet werden . Dies ist einfach Ballaststoffe, die in unserer Nahrung enthalten sind. Ballaststoffe, die im Magen und Darm von Menschen nicht verdaulich sind, werden häufig als Moleküle polymerer Kohlenhydrate wie Stärke und Cellulose in Kombination mit Lignin charakterisiert - dem Hauptbestandteil der versteiften Zellwände einiger Pflanzen. Faser ist in pflanzlichen Produkten vorhanden.

100 Gramm verschiedener Produkte enthalten also unterschiedliche Mengen an Ballaststoffen:

  • In Müslibrot - 6, 1 g.
  • In Weizenbrot / s - 2, 8 g
  • In Weizenkleie - 43, 0 g.
  • In Buchweizenbrei - 2, 7 g
  • In Brei - 1, 9 g
  • In Nüssen - 4, 0 g.
  • In getrockneten Aprikosen - 18 g.

Sie hat sich als Bestandteil vieler Nahrungsergänzungsmittel erwiesen, um eine gute Fitness und ein optimales Gewicht zu erhalten. Eine Reihe spezialisierter internationaler Organisationen stimmte seiner Verwendung in der Ernährung zu.

Cellulose zeichnet sich durch verschiedene Eigenschaften aus:

  • Es kann aus Getreidefasern und Hülsenfrüchten, Gemüse, Getreidestangen, Kräutern, Holz usw. hergestellt werden.
  • Fasern können ungereinigt, in neutralen oder sauren Medien und mit Hilfe von Enzymen aus Rohstoffen freigesetzt werden.
  • Pflanzenfasern können sich in Wasser lösen und unlöslich sein.
  • Sie können im Mastdarm ganz oder teilweise oder gar nicht fermentiert mikrobiell fermentiert werden.

Energie wert sind Pflanzenfasern nicht. Es sind keine Nährstoffe und Mineralien enthalten. Trotz ihrer Schwierigkeiten bei der Verdauung und Verdauung ist es der Faser zu verdanken, dass eine normale Verdauung gewährleistet ist, das Gewicht reduziert und Krankheiten verhindert werden. Frisches Obst und Gemüse ist eine Faserquelle. Wasserlösliche Ballaststoffe kommen in Nüssen, Hafer, Bohnen, Zitrusfrüchten und Beeren vor. Unlösliche Ballaststoffe sind in den meisten Gemüsen und Kleien enthalten. Beide Arten davon sind in Sojabohnen.

Damit eine Person täglich 25 Gramm Ballaststoffe benötigt, muss sie täglich zweieinhalb Kilogramm Weißkohl, ein Pfund Haferflocken und ein Pfund Bohnen essen. Daher wurde mit Hilfe moderner Technologien die Produktion von Spezialbrot mit der maximalen Anzahl solcher Fasern aufgenommen. In ihren hundert Gramm - der tägliche Bedarf an Ballaststoffen. Ballaststoffe wirken sich positiv auf die Gesundheit des Körpers und die Vorbeugung von Krankheiten aus, insbesondere:

  1. Reduziert deutlich den Blutzucker, beugt der Entstehung von Diabetes vor.
  2. Reduziert den Cholesterinspiegel und damit das Risiko von Herzerkrankungen und Blutgefäßen.
  3. Hilft die Zusammensetzung der Mikroflora zu normalisieren und Verdauungsstörungen vorzubeugen.
  4. Fördert die funktionelle Wiederherstellung des Darms bei Entzündungen.
  5. Durch die tägliche Verwendung von Nahrungsmitteln mit Ballaststoffen wird die Vorbeugung von Rektumkrebs gewährleistet.

Eine vernünftige Ernährung mit einem Gehalt an Pflanzenfasern wirkt sich erheblich auf die Verbesserung des Körpers aus und reinigt, stimuliert und heilt das Verdauungssystem. Ernährungswissenschaftler glauben, dass Kleie in diesem Sinne von größtem Wert ist. Amerikanische Wissenschaftler haben wissenschaftlich nachgewiesen, dass eine Erhöhung der Ballaststoffaufnahme um ein Drittel das Gewicht normalisiert und zur Übergewichtsbekämpfung beiträgt.

Was ist Kleie?

So genanntes bei der Herstellung von Mehl gewonnenes Produkt, bei dem es sich um eine Vollkornschale handelt . Kleie wird normalerweise nach der Art des verarbeiteten Getreides (Reis, Roggen, Gerste, Weizen) usw. bezeichnet. Sie können in große und kleine Fraktionen zerkleinert werden. Sie enthalten die meisten der biologisch aktivsten und vorteilhaftesten Substanzen im Getreide. Kleie kann die Qualitätsmerkmale von Backwaren beeinflussen. Mit zunehmendem Kleiegehalt nimmt somit die Verdaulichkeit des Brotes ab. Wenn ihre Menge gering ist, verbessert sich ihr Geschmack.

Ihre nützlichen Eigenschaften wurden jedoch lange Zeit ignoriert. Es wurde angenommen, dass dies minderwertiger Abfall der Müllereiindustrie war, der besser für die Fütterung von Rindern geeignet war. Gleichzeitig enthält Kleie manchmal mehr Fettsäuren, Spurenelemente und Proteine ​​als Vollkornprodukte. Im Laufe der Zeit ein Verständnis für ihre Bedeutung für den menschlichen Körper. Bran, hauptsächlich Haferflocken, wurde zur Grundlage des Frühstücks und enthielt eine kleine Menge Kalorien für diejenigen, die abnehmen möchten. Sobald sie in Magen und Darm sind, nehmen sie an Volumen zu und lassen das Hungergefühl nach. Sie sind in der vegetarischen Ernährung populär geworden.

Zellulose in Kleie zu 80% . Sie sind Kalorien und eignen sich gut für eine gesunde Ernährung. Sie enthalten viel Kohlenhydrate und pflanzliches Eiweiß, es gibt Fette, Carotin und Vitamine der Gruppe B. In großen Mengen gibt es Phosphor, Magnesium, Kalium, Kalzium, Natrium und Eisen. Es gibt Chromverbindungen, Zink, Selen, Kupfer und andere Elemente. Ihre Nützlichkeit bei Verdauungsfehlern ist allgemein bekannt. Vielen Menschen ist es mit ihrer Hilfe gelungen, ihre Gesundheit zu verbessern.

Einmal im Körper absorbieren und entfernen sie Radionuklide, Schwermetallsalze, Toxine, Cholesterin usw. Schädliche Substanzen aufgrund von Kleie können nicht im Körper fixiert werden. Es wird festgestellt, dass einige Tage später nach Beginn der Verwendung von Kleie Verstopfung verschwindet. Nützliche Mikroflora vermehrt sich und ernährt sich aktiv von Ballaststoffen. Dadurch werden Wohlbefinden und Aussehen verbessert. Gleichzeitig wird der Stoffwechsel verbessert, das Immunsystem gestärkt und der Blutzucker gesenkt.

Was ist der Unterschied

Cellulose ist ein allgemeiner Begriff, der Pflanzenfasern bedeutet, die in pflanzlichen Lebensmitteln, einschließlich Kleie, enthalten sind. Es wird vom Körper nicht aufgenommen und gelangt durch das Verdauungssystem, reinigt es und entfernt schädliche Substanzen daraus.

Kleie besteht zu 80% aus Ballaststoffen. Es ist ein Nebenprodukt bei der Herstellung von Mehl aus verschiedenen Körnern. Die restlichen festen Teile des Getreides enthalten für den Körper nützliche Spurenelemente und Vitamine. Bei richtiger Anwendung helfen sie, verschiedenen Krankheiten vorzubeugen und Übergewicht abzubauen.

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