Wie unterscheidet sich Espresso von US?

Kaffee ist das Lieblingsgetränk von Millionen von Menschen auf der ganzen Welt, er belebt und tont nicht nur, sondern vermittelt auch ein Gefühl der Freude und der Fülle des Lebens. Es gibt viele Kontroversen: über die Gefahren und Vorteile, über die Methoden der Vorbereitung und Lieferung. Aber jeder hat seine eigene Lieblingskaffeesorte und sein Lieblingskaffeegetränk und es lässt niemanden gleichgültig.

Kaffee - die Geschichte des Auftretens, der Herstellung

Die Geschichte des Kaffees begann im 800. Jahr v. Chr . Zuerst knabberten die Menschen einfach an den Bohnen oder machten einen Sud aus dem Fruchtfleisch der Früchte des Kaffeebaums. Dies dauerte, bis die Araber begannen, die Körner zu trocknen, zu braten und zu mahlen und daraus ein Getränk zu kochen, in das Milch und Gewürze hinzugefügt wurden. Bereits im 15. Jahrhundert begann es sich in der ganzen Welt zu verbreiten und die Liebe vieler Feinschmecker zu gewinnen.

Für die Herstellung von Kaffee werden verschiedene Sorten von Kaffeebäumen verwendet: Arabica, Rabusta, Liberica, und um ein wirklich wohlriechendes und schmackhaftes Getränk zu erhalten, werden sie meist in unterschiedlichen Anteilen gemischt. Arabica ist die häufigste, es ist sehr duftend und hat einen intensiv ausgeprägten Geschmack mit einer leichten Säure, aber Rabusta ist weniger duftend, aber stärker. Liberica ist fast geschmacksneutral und wird hauptsächlich zur Kostensenkung für Kaffeemischungen sowie für Kosmetikerinnen verwendet.

Arabica-Sorte

Reife Kaffeefrüchte werden von Hand abgerissen oder geschüttelt, dann werden die Körner vom Fruchtfleisch getrennt und gewaschen. Danach in direktem Sonnenlicht getrocknet und ständig gewendet. Getrocknete Körner werden von der Schale befreit und nach Gewicht und Größe sortiert, dann werden sie geröstet, was die Bildung des Grundgeschmacks des Getränks bestimmt. Tatsächlich stechen bei diesem Prozess ätherische Öle hervor, die das Aroma und den Geschmack von Kaffee verleihen. Je intensiver das Getränk ist, desto reicher wird es:

  1. Skandinavisch - leicht, die Körner werden bei einer Temperatur von 130 Grad verarbeitet, so dass sich nur das Volumen vergrößert und die Farbe hellbraun wird.
  2. Wiener Bohnen färben sich hellbraun und es treten Öltropfen auf, die dem Kaffee ein süßes Aroma verleihen.
  3. Französisch - intensiv, vielseitig und für jede Art der Kaffeezubereitung geeignet.
  4. Italienisch ist das Stärkste. Danach verfärben sich die Kaffeebohnen schwarz und verlieren alle ätherischen Öle, wodurch das Getränk sehr stark wird.

Kaffeesorten und Zubereitungsmethoden

Kaffee ist auf viele Arten zuzubereiten. Sie können ihn auch zu Hause zubereiten und in einem Café genießen, wo ein speziell ausgebildeter Barist ihn heraufbeschwört. Um es schmackhaft und duftend zu machen, muss es richtig gekocht werden. Wählen Sie dazu eine für eine bestimmte Kochmethode geeignete Getreidemahlung. Für Türken ist die Feinmahlung geeignet, für Tropfkaffeemaschinen die mittlere und für professionelle Kaffeemaschinen die Grobmahlung. Am besten mahlen Sie die Bohnen kurz vor dem Zubereiten von Kaffee, da sie sonst weniger duftig werden.

Es gibt viele Kaffeesorten auf der Welt, aber es gibt Basissorten, die fast jedem bekannt sind und auf deren Basis bereits die köstlichsten Kaffeegetränke zubereitet werden:

  • Espresso - 40 - 50 ml Kaffee.
  • Ristretto - 20 - 25 ml Kaffee.
  • Doppio - doppelter Espresso.
  • Amerikanisch - eine Portion Espresso plus zwei Portionen Wasser.
  • Cappuccino - Kaffee mit Milchschaum, oft serviert, mit Zimt bestreut.
  • Latte - eine Portion Espresso plus zwei Portionen Milch und eine Portion Milchschaum;
  • Wiener - Kaffee mit Sahne.
  • Irish - Coffee mit Alkohol (Brandy, Whisky), dekoriert mit Schlagsahne.
  • Frappe - Kaffeegetränk mit Zusatz von kalter Milch und Eis.
  • Glace - doppelter Espresso mit Eis.

Was unterscheidet Espresso von American

Für den Durchschnittsverbraucher besteht der Unterschied zwischen Espresso und Americano nur in Volumen und Stärke . Dies ist zum Teil der Fall, weil in den meisten Cafés alle Kaffeegetränke auf der Basis von Espresso hergestellt werden und um einen Americano zuzubereiten, einfach heißes Wasser hinzugefügt wird. Tatsächlich ist der Unterschied zwischen ihnen jedoch tiefer.

Espresso ist eine Methode zur Herstellung von Kaffee, die Ende des 18. Jahrhunderts in Italien erfunden wurde. Dieses Getränk wird in einer Kaffeemaschine zubereitet, in der heißes Wasser unter Druck durch eine Schicht gemahlenen Kaffees fließt, der vorher gut gepresst wird.

Espresso

Für Espresso Kaffeebohnen der Wiener Sorten Arabica und Rabusta, dunkler Braten und Spezialmahlung, nicht sehr fein und nicht sehr grob. Der Hauptindikator für ein gut zubereitetes Getränk ist ein dichter, stabiler Schaum. Eine Standardportion Espresso 40 - 50 ml, wird nur heiß getrunken und zu vorgewärmten Tassen verarbeitet.

Der Amerikaner als Getränk erlangte seine Popularität erst im Zweiten Weltkrieg, als amerikanische Soldaten, die Italien besetzten, eine große Menge Kaffee forderten. Dann begannen die örtlichen Baristas, den traditionellen Espresso mit heißem Wasser zu verdünnen, um die Menge zu erhöhen. Im Laufe der Zeit wurde dieses Getränk populär und erhielt den Namen - amerikanisch.

Americano

Seit die Zugabe von heißem Wasser zur Espressotasse den Schaum zerstört, haben sich die Schweden, die großen Fans dieses Getränks, ein eigenes Rezept ausgedacht. Sie gießen zuerst heißes Wasser in eine Tasse und erst danach machen sie Espresso hinein.

Wenn dieses Getränk auf der Basis von Espresso hergestellt wird, unterscheidet es sich von diesem in weniger gesättigtem Geschmack und Stärke, aber es ist derselbe aromatische und köstliche Kaffee. Um es noch weicher zu machen, wird dem Wasser heiße Milch zugesetzt. Es gibt aber auch andere amerikanische Kochmöglichkeiten. Oft wird es in Filterkaffeemaschinen zubereitet, in denen Wasser ohne Druck zugeführt wird und das Endergebnis ein 200 ml Getränk ist. Bei dieser Art der Kaffeezubereitung kann man mit dem Röstgrad der Bohnen experimentieren, zum Beispiel einen weicheren - skandinavischen - wählen sowie mit Mahlen. Es gibt keine so strengen Regeln wie bei der Zubereitung von klassischem Espresso. Diese Kochoption wird auch als amerikanisch bezeichnet.

Der Hauptunterschied zwischen Amerikanisch und Espresso ist die Stärke dieser Getränke und der Koffeingehalt, im ersten Fall ist er aufgrund der Verdünnung mit Wasser geringer als im zweiten Fall, obwohl die Kaffeemenge für die Zubereitung derselben aufgewendet wird. Ganz im Gegenteil, bei Amerikanern, die nach amerikanischer Art gekocht werden, ist die Konzentration von Koffein darin um ein Vielfaches höher.

Zusammenfassend können Sie die Hauptunterschiede zwischen Espresso und Amerikanisch hervorheben:

  1. Geschmack und Aroma.
  2. Lautstärke.
  3. Das Vorhandensein von Koffein.
  4. Möglichkeiten zum Braten und Mahlen.

Empfohlen

Wie unterscheidet sich der Gebrauch von Waffen von ihrem Gebrauch?
2019
Wie unterscheidet sich eine Vereinigung von einer Gewerkschaft: Beschreibung und Hauptunterschiede
2019
Welches Actovegin ist in Tabletten oder Injektionen besser zu wählen?
2019