Wie unterscheidet sich Kakao von heißer Schokolade?

"Ruhe, Baby, nur Ruhe!" - rief der berüchtigte Held der sowjetischen Cartoons nicht ein einziges Mal aus. Wir brauchen diese Worte nur zu hören, wenn die Bilder von gemütlichen Familientagen einer einfachen schwedischen Familie lebendig werden, die Astrid Lindgren auf den Seiten des Buches „The Kid and Carlson“ beschrieb. Gleichzeitig riechen Sie wie in der Realität den Geruch von Vanillebrötchen, Kakao und heißer Schokolade, die Sie mit einem Fan so fröhlich von dem frechen Räuber der „Hausfrau“ entführt haben.

Heiße Schokolade und Kakao kamen aus alten Zeiten zu uns, wo sie wegen ihrer heilenden Eigenschaften und ihres hervorragenden Geschmacks als "Getränk der Götter" bezeichnet wurden. Das Erscheinen dieses magischen Produkts in der Alten Welt verdanken wir dem Spanier Cortes, der im 16. Jahrhundert ein Produkt aus Südamerika mitbrachte und das Getränk „Chocolatl“ daraus nannte. Ursprünglich wurde dieses scharfe Getränk von spanischen Männern als Heilmittel gegen Impotenz verwendet. Doch ein Jahrhundert später verbreiteten sich Kakaobohnen in ganz Europa, und Getränke daraus wurden zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder weltlichen Rezeption.

Heiße Schokolade

Die Ähnlichkeit von Getränken beruht auf der Tatsache, dass der Hauptbestandteil bei ihrer Zubereitung Kakaobohnen sind, die die Identität der positiven Auswirkungen auf den Körper bestimmen:

  1. Eine signifikante Konzentration von Polyphenol, das ein starkes Antioxidans ist, fördert die Immunmodulation und infolgedessen eine Erhöhung der Resistenz gegen Infektionskrankheiten.
  2. Beta-Carotin ist am photochemischen Sehvorgang beteiligt, stellt die volle Funktion des Sehapparats sicher und regt die Hautregeneration an und beseitigt Peroxidradikale.
  3. Nikotinsäure, stimuliert die Synthese von "Jugendproteinen" - Keratin und Prokollagen.
  4. Thiamin, ein Regulator des Nervensystems.
  5. Riboflavin - Wachstumsvitamin, der Hauptbestandteil der Atmungsfunktion auf zellulärer Ebene.
  6. Theobramin, das eine stärkende Wirkung auf die Gefäßwand ausübt, ist ein wirksames Mittel zur Vorbeugung von Thrombophlebitis, Arteriosklerose und ischämischen Organschäden.

Zweifellos ist eine der Haupteigenschaften von Kakaobohnenprodukten die antidepressive Wirkung. Unter ihrem Einfluss auf das Gehirn kommt es zu einer Zunahme der Synthese und Sekretion von "Glückshormonen" - Endorphin und Serotonin, was die Leistungsfähigkeit des emotionalen Hintergrunds, die Beseitigung von Muskelkrämpfen und die entspannende Wirkung steigert. Es ist erwiesen, dass die regelmäßige Anwendung dieses Produkts die Wahrscheinlichkeit der Entwicklung von psycho-emotionalen Störungen, chronischem Müdigkeitssyndrom und neurotischen Störungen erheblich verringert.

Kakao

Ein weiteres nettes Merkmal von Kakaofrüchten ist ihr Verbrauch (bis zu 40 g pro Tag), der zu einem spürbaren Gewichtsverlust beiträgt (ca. 2-3 kg pro Monat).

Was ist der Unterschied zwischen heißer Schokolade und Kakao?

Heiße Schokolade

Verwenden Sie für die Zubereitung der "richtigen" heißen Schokolade feste Schokolade, die im Wasserbad geschmolzen und dann in Milch oder Sahne gekocht wird. Das Getränk ist sehr dick. Da Milchfett und Kakaobutter mehr als 50% ausmachen, ist es sehr fett und nahrhaft. Gleichzeitig hat es unter allen Dessertgetränken den höchsten Brennwert (1 Tasse - 250 kcal). Zum schnelleren Garen können Sie der kochenden Milch Schokoladenstücke, Zimt, Vanille und Zucker hinzufügen. Nach der vollständigen Auflösung können Sie die Masse mit einem Schneebesen verquirlen, um einen üppigen, appetitlichen Schaum zu erhalten.

Das Rezept kann variieren: Wir können Bitter- oder Milchschokolade verwenden oder sie in verschiedenen Kombinationen kombinieren. Diese Delikatesse galt lange Zeit als Privileg namhafter Persönlichkeiten, da sie traditionell aus einer Schokolade mit Gewürzen ohne Milchzusatz hergestellt wurde, was die Delikatesse für die unteren Gesellschaftsschichten zu einem teuren Vergnügen machte.

Kakao

Grundlage ist der trockene Rückstand von Kakaobohnen nach Erhalt der Kakaobutter. Das Getränk wird mit Milch gekocht, aber Sie können auch Wasser verwenden. Sein Fettgehalt ist relativ niedrig (Kakaobutter ist nur 8–10%). Kalorienarm (1 Tasse - 30 kcal). Die Konsistenz ist flüssig.

Fazit

Rohstoffe für ein Getränk - das ist die Grundlage für den Geschmack und die kalorienreichen Unterschiede zwischen heißer Schokolade und Kakao.

Heiße Schokolade:

  • Ganze Schokolade wird zum Kochen verwendet.
  • Milchfett und Kakaobutter mehr als 50%
  • Kalorienreich (1 Tasse - 250 kcal).
  • Dicke Konsistenz.

Kakao:

  • Kakaopulver wird zum Kochen verwendet.
  • Der Kakaobuttergehalt beträgt nur 8–10%.
  • Kalorienarm (1 Tasse - 30 kcal).
  • Die Konsistenz ist flüssig.

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